每至夏秋時(shí)節，我便想起了故鄉的柿樹(shù)和用柿葉制成的柿葉茶。
河南滎陽(yáng)是有名的柿子之鄉。北魏賈思勰所著(zhù)的《齊民要術(shù)》記載說(shuō)：“黃柿出汴洛諸州，尤以京襄盛之（京襄系古鄭國的初都京城，位于現滎陽(yáng)東南１０公里處）?！庇捎跍铌?yáng)地處嵩山與黃河之陰，氣候土質(zhì)宜栽植耐旱的柿樹(shù)。在滎陽(yáng)的山嶺崗洼之地，每至夏秋季節，一簇簇一片片的柿樹(shù)，間以?huà)煸谥︻^艷如紅燈的柿果，便成了一道十分誘人的景觀(guān)。柿樹(shù)渾身都是寶，特別是用鮮嫩的柿葉炮制成的柿葉茶，更有其特殊的防病養生功能，是故鄉人生活中不可或缺的飲用佳品。
要炮制上好的柿葉茶，必須用鮮嫩優(yōu)質(zhì)的柿葉，故鄉人有諺語(yǔ)說(shuō)：棗芽發(fā)，好種花；柿芽發(fā)，好曬茶。每年農歷的四月底到五月初，是柿樹(shù)發(fā)芽也是采摘好柿葉芽的時(shí)候。我的奶奶是炮制柿葉茶的行手。上世紀五六十年代，到了柿葉發(fā)芽的那些天，奶奶就會(huì )讓我不失時(shí)機地去爬樹(shù)采柿葉芽。采時(shí)，奶奶囑咐我要“三不采”，即毛頭骨朵不采（意為太嫩），蟲(chóng)拱的不采，老皮葉不采。有了這三不采，我一晌只能掐回半竹籃柿葉芽，半月下來(lái)，要爬許多樹(shù)，把鞋和褲襠都磨破了。每次我把采到的鮮嫩柿葉擓到家里，奶奶總是一臉的喜氣，我必里也感到樂(lè )滋滋的。之后，奶奶把鮮嫩的柿葉，攤在兩副竹簾上，再仔細地挑選一下，接下來(lái)要用新鮮的清水在缸里掏洗，洗凈后隨即下鍋用微沸的清水焯一下（要防止焯老），撈出攤在架起的葦箔上慢慢晾曬，曬干后的柿葉芽，綿綿軟軟地蜷縮著(zhù)泛著(zhù)清香。然后在一口大鐵鍋里，用溫火殺青干炒，待柿葉中的水分蒸發(fā)殆盡，以至呈現出八成干的淡黃狀態(tài)時(shí)，即出鍋讓風(fēng)吹干，最后把干葉碾碎，加入少量的香草，儲存在備好的陶瓷茶罐里，就窨成了優(yōu)質(zhì)的保健柿葉茶了。
柿葉茶是奶奶最?lèi)?ài)喝的土茶之一。每年的秋后到初春，奶奶總是不離她手中的茶罐。特別是到了冬天，那時(shí)故鄉的冬天特別冷，漫長(cháng)的冬三月，大多是在火炕或火盆邊度過(guò)的。緣于烤火取暖的緣故，再加上吃的都是些粗糙的食物，所以，家里人都容易便秘上火。我記得我一到冬天，就?；技t眼病和疥瘡，這時(shí)奶奶的柿葉茶就派上了用場(chǎng)。她每天都用沸水給我泡上一罐，兩次上學(xué)都讓我用一個(gè)行軍壺灌上一壺在學(xué)里飲用，晚上再喝上兩碗，如此三天下來(lái)，染在身上的病癥就全消了。還有一年夏天的午后，奶奶抱著(zhù)她的柿葉茶，在村口的柿樹(shù)下乘涼。一個(gè)肩挑著(zhù)草帽的漢子，滿(mǎn)面流著(zhù)大汗，顫顫抖抖地來(lái)到樹(shù)下，還未放下?lián)?，就兀自跌倒了。奶奶一看就知道這個(gè)漢子是中了暑，就立即倒上柿葉茶讓漢子解暑，那漢子慢慢地喝了三碗，歇息了一個(gè)時(shí)辰，就重新挑著(zhù)擔子上路了。事后奶奶說(shuō)，那個(gè)賣(mài)草帽的人，從信陽(yáng)賣(mài)完貨回來(lái)，專(zhuān)門(mén)給奶奶捎了一包信陽(yáng)毛尖，算是對奶奶的酬謝。
上世紀的七十年代，故鄉的５０多個(gè)青壯年社員，被統一組成民工團，到洛陽(yáng)南部參加修建備戰鐵路。我家二叔隨團當炊事員。因為氣候干燥，加之鄉親不服水土，中暑感冒爛眼的人不斷攀升。正當無(wú)奈的時(shí)刻，二叔想起了故鄉的柿葉茶。他隨即返回家鄉，收集了一大包帶到工地上，煮成茶水讓民工們喝。喝了三天，故鄉的民工便沒(méi)事了。是故，柿葉茶能治中暑感冒的消息便不翼而飛，成了豫西民間的一條新聞了。
奶奶去世后，我也很少再喝到故鄉的柿葉茶了。不料的是，今年春天回故鄉參觀(guān)“文化茶院”，在文化茶院里又品嘗到我久違的柿葉茶。雖然那茶味不及我奶奶炮制的正宗，但那溢著(zhù)清香、微苦中滲透著(zhù)澀甜的柿葉茶，讓我口齒生津，神清氣爽，滋生出對故鄉柿葉茶的無(wú)盡的眷戀。
