如今，正值巖茶春茶的當口，又臨近肉桂采摘期。春茶季，迎來(lái)高潮。而牛欄坑肉桂這位大神，是絕對的燃點(diǎn)。其熱度，一下子沖到巔峰，引得四方關(guān)注。儼然就是一線(xiàn)明顯的做派，一舉一動(dòng)，都能引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注。但凡有一丁點(diǎn)的風(fēng)吹草動(dòng)，哪怕是遠在天涯海角的茶友，都能第一時(shí)間獲得訊息。這就是成名的代價(jià)，會(huì )變得毫無(wú)“隱私可言”，就連采摘時(shí)，都是全程曝光在鏡頭底下。千言萬(wàn)語(yǔ)匯成一句話(huà)：牛欄坑肉桂，處于紅的發(fā)紫的狀態(tài)。不少在一旁觀(guān)望的人不解：牛肉有什么好的，為什么大家都搶著(zhù)喝？嗯，真是個(gè)好問(wèn)題。咱們今兒就來(lái)說(shuō)說(shuō)看，牛肉它到底有什么好，憑什么它享受著(zhù)眾星捧月的待遇，萬(wàn)眾矚目。
牛肉，為什么好？筆者用三個(gè)關(guān)鍵詞形容它。標桿、好喝、高級感。
標桿在巖茶圈，能作為標桿的茶，并不多。敢堂而皇之，說(shuō)自己是標桿，還敢歡迎各界人士不服來(lái)辯的茶，牛欄坑肉桂算一個(gè)。并且，牛欄坑有代表肉桂品質(zhì)的資格。論桂皮香，濃郁、悠長(cháng)、持久。說(shuō)茶香清純，茶湯清澈，湯感清冽，牛欄坑肉桂樣樣俱全。話(huà)回甘，那更是迅猛，連生津的速度，也非一般茶可比擬。至于湯水里的活性（也就是我們說(shuō)的勁道），那更是怒刷存在感。簡(jiǎn)而言之，牛欄坑肉桂，將“香、清、甘、活”四個(gè)大字，表現地淋漓盡致。牛欄坑肉桂還是一塊試金石。要是沒(méi)喝過(guò)牛肉，枉費了頭上金光閃閃的“巖茶粉”三個(gè)大字。相當于喝，你沒(méi)喝古樹(shù)茶，沒(méi)喝過(guò)老班章、易武、冰島。喝綠茶，你竟然沒(méi)喝過(guò)西湖龍井一樣，能讓人驚掉大牙，還會(huì )收獲鄙夷的眼光。沒(méi)喝牛肉，已經(jīng)不是用“沒(méi)吃過(guò)豬肉，難道沒(méi)見(jiàn)過(guò)豬跑，我喝過(guò)其他肉桂還不行么”來(lái)搪塞過(guò)去。況且，牛肉經(jīng)過(guò)這些年的宣傳，早就惹得許多茶友心癢癢，想要嘗一嘗它到底有沒(méi)有傳說(shuō)中的那么好。
好喝在碼下“好喝”二字時(shí)，筆者有片刻的遲疑，到底是用“品質(zhì)”來(lái)總結好，還是簡(jiǎn)單粗暴用“好喝”表述？最后，決定用接地氣的好喝來(lái)描繪牛肉的特點(diǎn)。我們表達對一款茶的喜愛(ài)，最露骨，最直接的告白，不就是好喝二字嗎？好喝的茶，它是香的，擁有各種豐富的香氣。好喝的茶，它是柔的，沒(méi)有刺激的湯感，能讓味蕾更加舒服、熨帖。好喝的茶，它是醇的，稠滑、醇厚如凝脂一般的質(zhì)地，完全將味蕾征服。好喝的茶，它是調皮的，湯水里暗藏勁道，與你博弈，時(shí)不時(shí)撩撥你的味蕾，剛柔并濟，是最碰撞的味蕾體驗。與其用華麗的辭藻形容牛肉的品質(zhì)，倒比不上“好喝”二字來(lái)的形容。每次寫(xiě)牛肉的品鑒，恨不得正文就附上兩個(gè)紅色大字——好喝?？上?，村姑陳不答應。
高級感喝肉桂，早已蔚然成風(fēng)。對牛肉的追捧，更是企及一個(gè)新的高度。大致就像宋朝的時(shí)候，全民都在追捧龍鳳團茶。為什么龍鳳團茶這么受歡迎？因為“高級感”三個(gè)字。龍鳳團茶是如何表達它的高級感的？答曰：貴+精。歐陽(yáng)修說(shuō)：“茶之品莫貴于龍鳳，謂之小團，凡二十八片，重一斤，其價(jià)值金二兩，然金可有，而茶不可得。”簡(jiǎn)單換算一下，一斤是十兩。二十八片重一斤。也就是一片≈半兩=25克。25克值黃金二兩，要是在座有8個(gè)人喝茶，平均一個(gè)人才能分到三克。而且這三克，還要奉為至寶，藏著(zhù)掖著(zhù)供著(zhù)。不到特殊情況，都舍不得拿出來(lái)喝。喝完了，誰(shuí)知道要什么時(shí)候才能才能重新?lián)碛?？得不到的永遠在騷動(dòng)，被偏愛(ài)的，都有恃無(wú)恐。這就叫做“金可有，而茶不可得”。有點(diǎn)意思，與牛欄坑肉桂相比，宋朝人民喝龍鳳團茶，簡(jiǎn)直可以用“敗家”二字來(lái)形容。雖說(shuō)牛欄坑肉桂和龍鳳團茶一樣，都是有高級感的茶，但牛欄坑肉桂更接地氣。只要您有誠意，還是能得到的，不存在“茶不可得”的情況。也不存在。
