中國制茶歷史悠久，自發(fā)現野生茶樹(shù)，從生煮羹飲，到餅茶、散茶，從綠茶到各種茶類(lèi)，從手工制茶到機械化制茶，期間經(jīng)歷了復雜的變革。各種茶類(lèi)的品質(zhì)特征形成，除了茶樹(shù)品種和鮮葉原料的影響外，加工條件和技藝是重要的決定因素。
(一)曬干或烘干散茶
茶之用，最初從咀嚼茶樹(shù)的鮮葉開(kāi)始，后來(lái)發(fā)展到生煮羹飲，都是直接取用茶樹(shù)鮮葉。
唐朝以前，茶葉的加工比較簡(jiǎn)單，采來(lái)的鮮葉，曬干或烘干，然后收藏起來(lái)，這是曬青茶工藝的萌芽。
(二)從曬青散茶到曬青餅茶
在古代交通不便、運輸工具簡(jiǎn)單的條件下，散茶不便儲藏和運輸，于是將茶葉和以米膏而制成茶餅，是乃曬青餅茶，其產(chǎn)生及流行的時(shí)間約在兩晉南北朝至初唐。
(三)從曬青餅茶到蒸青餅茶
初步加工的曬青餅茶仍有很濃的青草味，經(jīng)反復實(shí)踐，發(fā)明了蒸青制茶。即將茶的鮮葉蒸后搗碎，制餅穿孔，貫串烘干。蒸青餅茶工藝在中唐已經(jīng)完善，陸羽《茶經(jīng)?三之造》記述：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”
(四)從蒸青餅茶到蒸青散茶
在蒸青餅茶的生產(chǎn)中，為了改善苦味難除、香味不正的缺點(diǎn)，逐漸采取蒸后不揉不壓，直接烘干的做法，將蒸青團茶改造為蒸青散茶，保持茶的香味。這種改革出現在宋代，《宋史?食貨志》載：“茶有兩類(lèi)，曰片茶，曰散茶”，片茶即餅茶。元代王楨《農書(shū)》，對當時(shí)制蒸青散茶工序有詳細記載“采訖，一甑微蒸，生熟得所。蒸已，用筐箔薄攤，乘濕揉之，入焙，勻布火，烘令干，勿使焦”。
我國的茶文化歷史悠久，茶葉品種繁多。普洱茶在與眾多名茶在漫長(cháng)的競爭中獨樹(shù)一幟，名揚天下，正如清朝《新篆云南通志》中所言：“普洱之名在華茶中所占特殊位置，遠非安徽、閩浙可比。”普洱茶的茶型是傳統多樣，茶種古老神秘，茶性是變化豐富的藝術(shù)茶品，有自古“京師尤重之”，有貢茶、歷史民族文化的厚重，是高文化社會(huì )的消費品和奢侈品。其“越陳越香”更成為能喝的古董，其收藏投資價(jià)值更不可限量。
作為中國十大名茶之一的云南普洱茶精選云南瀾滄江中下游流域優(yōu)質(zhì)大葉種喬木茶青為原料，用精制巧妙的方法制成，按傳統方法貯藏，具有天然質(zhì)樸的風(fēng)姿，茶的色澤與香氛交相輝映。茶馬世家普洱茶與云南普洱一脈相承，是道地云南普洱茶的代表，以其優(yōu)良的品質(zhì)位居普洱茶品牌前列，被稱(chēng)為“普洱典范，國飲世家，云南名片，世界珍寶”，是云南普洱茶的代表，肩負著(zhù)發(fā)展普洱茶產(chǎn)業(yè)，振興普洱茶文化的使命，立志為世人提供最優(yōu)質(zhì)的普洱茶。
夢(mèng)回茶馬古道，香戀茶馬世家。讓我們重溫古道歌謠，感受茶馬世家的普洱傳奇：
五尺馬道蜿蜒繞山岡，南北西東通內外友邦，窮山惡嶺險象終難擋，蹄痕杵印馬幫刻精魂，
古道沿途記取日月暉，陳香一路腹郁透馬背，茶安藏胞定四壤蠻夷，民族文化融匯共茶興，
明清茶馬盛市莫敢忘，古道后人勤懇制茶忙，真純普洱茶香溢百里，童叟無(wú)欺物美價(jià)且廉，
茶興祖業(yè)緣布天下客，以茶會(huì )友君當惜飲啜，消食解膩清心滌凡塵，品茗論道茶馬世家情。
