何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶」。為今天多數愛(ài)好泡茶，飲茶者所熟知的一首詠茶詩(shī)。不追求仙丹靈藥，只要能夠喝上一盅好茶，便覺(jué)人生無(wú)復索求，心滿(mǎn)意足矣！ 這種喜好泡茶習慣的養成，對于社會(huì )風(fēng)氣的影響十分重要，歷來(lái)人們重視物質(zhì)生活需求大于精神生活需求，朝代間的戰亂頻仍，為求生存，生活上往往以工作填飽口腹為首要考量，汲汲營(yíng)生之際，容不得作休閑之舉。對于喝茶文化的發(fā)展也就少有助益，直至秦皇一統天下，制定國家治理事宜，漸漸將社會(huì )與國家的定位厘清，百姓工作穩定之余，對于喝茶這樣的民生大事，便有了一些演變作法，這般風(fēng)氣到了唐朝尤為興盛。 文人茶便源于唐代陸羽、呂溫、盧仝，及宋代梅堯臣、蘇東坡、黃庭堅，明代的朱權、文征明、唐伯虎及清代的周高起、李漁、張潮等都是代表人物。他們對于喝茶方式的表現共識，為文人雅仕要如何把琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)歌詞賦溶入茶中，尤其對茶具、水質(zhì)、火候，環(huán)境及茶侶特別講究，換言之，少了上述特質(zhì)就不成文人茶觀(guān)！在喝茶這件事上面，隨著(zhù)泡茶方式演變，自然在茶具方面也跟著(zhù)變化多端，不變的追求依然是如何以適當的茶具，搭配最佳的水品，拿捏恰當的沖泡時(shí)間，在自然優(yōu)雅的環(huán)境中，與對味的知己，一同品嘗這杯好茶。 春水堂冀求在喝茶的場(chǎng)所，溶入對茶具、水質(zhì)、火候（沖泡時(shí)間）、環(huán)境的協(xié)調搭配精神，以期接續古唐以降文人飲茶風(fēng)氣，于現代推廣多方面的飲茶方式，傳承泡茶、喝茶文化為職志！
