茶具，其定義古今并非相同。古代茶具，泛指制茶、飲茶使用的各種工具，包括采茶、制茶、貯茶、飲茶等大類(lèi)，陸羽《茶經(jīng)》就是這樣概述茶具的?，F在所指專(zhuān)門(mén)與泡茶有關(guān)的專(zhuān)門(mén)器具，古時(shí)叫茶器，直到宋代以后，茶具與茶器才逐漸合一。目前，則主要指飲茶器具?！恫杞?jīng)》中詳列了與泡茶有關(guān)的用具28種、八大類(lèi)，對茶具總的要求是實(shí)用性與藝術(shù)性并重，力求有益于茶的湯質(zhì)，又力求古雅美觀(guān)。
茶具對茶湯的影響，主要在兩個(gè)方面。一是表現在茶具顏色對茶湯色澤的襯托。陸羽《茶經(jīng)》之推崇青瓷，“青則益茶”，即青瓷茶具可使茶湯呈綠色（當時(shí)茶色偏紅）。隨著(zhù)制茶工藝和茶樹(shù)種植技術(shù)的發(fā)展，茶的原色在變化，茶具的顏色也隨之而變。二是茶具的材料對茶湯滋味和香氣的影響，材料除要求堅而耐用外，至少要不損茶質(zhì)。
中國茶具，種類(lèi)繁多，造型優(yōu)美，兼具實(shí)用和鑒賞價(jià)值，為歷代飲茶愛(ài)好者所青睞。茶具的使用、保養、鑒賞和收藏，已成為專(zhuān)門(mén)的學(xué)問(wèn)，世代不衰。本文就茶具的發(fā)展歷史、種類(lèi)和產(chǎn)地、選擇和使用及各茶類(lèi)所用茶具作簡(jiǎn)單介紹。其中，宜興紫砂壺和景德鎮瓷器因普遍使用，將得到較多的篇幅。
本文整理自：
1.港臺茶事 陳文懷 浙江攝影出版社
2.現代茶藝 蔡榮章 （臺灣）中視文化公司
3.中國茶典 貴州人民出版社
4.中國茶經(jīng) 陳宗貿 上海文化出版社
茶具 之茶具種類(lèi)和產(chǎn)地
茶具，按狹義的范圍，主要指茶杯、茶碗、茶壺、茶盞、茶碟、托盤(pán)等飲茶用具。芳香的茶葉配上質(zhì)優(yōu)、雅致的茶具，更能襯托茶湯的色澤，保持濃郁的茶香。我國茶具品種豐富，質(zhì)地迥異，形式復雜，現介紹如下：
（一）陶土茶具
陶土器具作為人類(lèi)早期的食器，在茶葉最初的利用階段，被用以煮茶或飲茶，應是較早的茶具。后因瓷器的興起，陶土茶具逐漸衰落，直到宜興紫砂茶具的出現。
宜陶崛起于北宋，盛行于明代，以茶壺最受推崇。紫砂壺和一般陶器不同，里外都不敷釉，采用當地的紫泥、紅泥、團山泥摶制焙燒而成。由于成陶火溫較高，燒結密致，胎質(zhì)細膩，既不滲漏，又有肉眼看不見(jiàn)的氣孔，經(jīng)久耐用，還能吸附茶汁，蘊蓄茶味；且傳熱不快，不致?tīng)C手；若熱天盛茶，不易酸餿；即使冷熱劇變，也不會(huì )破裂；如有必要，甚至還可直接放在爐灶上煨燉。此外，紫砂壺造型簡(jiǎn)練大方，色調淳樸古雅，有“世間茶具壺為首”之譽(yù)?！短蚁驼Z(yǔ)》說(shuō)“陽(yáng)羨（即宜興）壺自明季始盛，上者與金玉等價(jià)”，可見(jiàn)其名貴。
紫砂壺式樣繁多，所謂“方非一式，圓不一相”，加之壺上雕刻花鳥(niǎo)山水和各體書(shū)法，使之成為觀(guān)賞和實(shí)用巧妙結合的產(chǎn)品。特別是名手所作紫砂壺，造型精美，色澤古樸，光彩奪目，成為美術(shù)品。歷代名家的成就，構成了宜興紫砂壺的發(fā)展歷史，簡(jiǎn)述如下文：
1.明正德年間
紫砂壺正史始于此時(shí)。紫砂壺之父，供春（龔春），成為第一位著(zhù)名制壺大師。因供春壺造型新穎精巧，質(zhì)地薄而堅實(shí)，被譽(yù)為“供春之壺，勝如金玉”，使得紫砂壺成為壺中之精品，開(kāi)始了宜興紫砂茶具的興盛時(shí)期。
供春壺“栗色暗暗，如古金石，敦龐周正，允稱(chēng)神明”，張岱《陶庵夢(mèng)憶》中言道，宜興罐以供春為上，一砂罐，直躋商彝周鼎之列而毫無(wú)愧色?，F北京歷史博物館收藏有一把失蓋的樹(shù)癭壺，系供春的傳器。
自供春之后，與其同時(shí)代的制壺名家，有被譽(yù)為“四大家”的董翰、趙梁、元暢、時(shí)朋，還有李茂林。董以文巧著(zhù)稱(chēng)，趙、元、時(shí)以古拙見(jiàn)長(cháng)，李則擅長(cháng)小圓壺。
2.明萬(wàn)歷年間
活躍于此時(shí)的名家，有時(shí)大彬、徐友泉、李仲芳、歐正春、蔣伯（上艸下夸）等，其中以時(shí)大彬為最佳，余者則皆乃其弟子。
時(shí)大彬自幼從父時(shí)朋學(xué)制壺，模仿供春，并自創(chuàng )一格，多做小壺，點(diǎn)綴在精舍幾案之上，更加符合飲茶品茗之趣味，故有“千奇萬(wàn)狀信手出”“宮中艷說(shuō)大彬壺”之贊譽(yù)。
3.明末清初
這個(gè)階段，宜興紫砂壺業(yè)出現了一批技藝高超、風(fēng)格多樣而且多產(chǎn)的制壺藝人，知名者有陳仲美、陳用卿、陳子畦、惠孟臣、陳辰等。
陳仲美最早將款和印章并施于壺底，開(kāi)創(chuàng )了壺史先例。他是宜興歷史上風(fēng)格多樣、制壺最多的三位名家之一。
陳用卿則第一次將銘文刻于壺身，且用行書(shū)取代楷書(shū)，增加了作品的文氣。在這之前，紫砂壺上都不刻任何銘文，即使制壺藝人的名款，亦偶爾以楷書(shū)刻在壺底。
惠孟臣是對紫砂壺在歐洲的流行有最大影響的藝人，他第一個(gè)制造梨形壺，其中一些隨中國茶葉初次介紹到歐洲的同時(shí)就遠銷(xiāo)歐洲，以致于英國陶工開(kāi)始自行制造茶壺時(shí)，均仿效惠孟臣的梨形壺。
4.清初
17世紀末到18世紀中葉出現的制壺名家較少，以陳鳴遠最富盛名，其才藝是歷代紫砂壺名家中最杰出的一位。
陳鳴遠制作的茶壺，線(xiàn)條清晰，輪廓明顯，特別是他塑造的自然形態(tài)作品，是無(wú)人可以比擬的，其獨到之處在于雕塑裝飾、款識書(shū)法亦雅健，至今被視為珍藏。其作品壺蓋有行書(shū)“鳴遠”印章。
5.清嘉慶年間
18世紀末到19世紀初，由于文人的參與和重視，宜興紫砂壺又進(jìn)入一個(gè)新階段，著(zhù)名的曼生壺即其杰出成就。
曼生壺是文人和制壺藝人共同創(chuàng )作的產(chǎn)品。當時(shí)的宜興知縣陳曼生，愛(ài)好紫砂壺，精于書(shū)法、繪畫(huà)、篆刻，亦屬名家。為振興陶業(yè)，自創(chuàng )壺式，即曼生十八式，并邀制壺藝人楊彭年、吳月亭等為他制壺，又邀文人好友為之繪畫(huà)、刻文，使得紫砂壺成為高雅的陶藝作品。這個(gè)時(shí)期在壺身題款成為風(fēng)尚。
6.清道光、咸豐年間至清末
紫砂壺的壺形和裝飾，在該階段愈加變化多端，千姿百態(tài)。
何心丹仿效陳鳴遠，工藝追求簡(jiǎn)潔，壺式結果取材于自然的瓜類(lèi)并配以簡(jiǎn)單線(xiàn)條，極為精巧。
邵大亨創(chuàng )作的魚(yú)化龍壺靈巧可愛(ài)，蓋上龍頭可活動(dòng)，龍舌能伸出；百果壺匠心獨具，壺身圓形，上貼白果、瓜子、栗子、紅棗等各式瓜果，以蓮藕為壺嘴，菱角為壺把；還有竹節提梁壺。太湖石提梁壺等。
黃玉麟將古代青銅器和陶器藝術(shù)特色融化到紫砂壺的制作中，技藝精湛。
7.近代
近代，紫砂壺的生產(chǎn)完全轉入商業(yè)化，并多次參加國際博覽會(huì )獲獎，刺激了紫砂壺的商業(yè)市場(chǎng)。歷代紫砂壺式均有生產(chǎn)，并有新的創(chuàng )意出現，如南瓜壺、松鼠葡萄壺以及以松、竹、梅為主題的壺式。名家有顧景洲、朱可心、蔣蓉等人。
紫砂壺乃具有實(shí)用性的藝術(shù)品，緣茶而興。隨著(zhù)茶藝興盛，閑時(shí)品茗玩紫砂之人日增。作為一件完美的紫砂壺作品，一方面需滿(mǎn)足其實(shí)用性，如壺體的容量和重量比例適當，壺嘴出水流暢，壺把端拿方便舒適，壺蓋四周合縫等等；另一方面，作為美術(shù)品，應具備形、神、氣、態(tài)四要素：形，即形式美，指作品的外部輪廓；神，即神韻；氣，即氣質(zhì)，陶藝所蘊涵的和諧色澤美；態(tài)，即形態(tài)，作品的高低肥瘦剛柔方圓的各種姿態(tài)。但是，由于審美觀(guān)、文化素養。興趣愛(ài)好等等因人而異，對紫砂壺的鑒賞，也是各人自有擇重，各有所好。然而，誠如現代制壺大師顧景洲所言，一件作品不管它是大是小，壺嘴是曲是直，蓋子是盎是平，都在乎有趣，有趣才能產(chǎn)生情感，怡養性靈，百玩不厭。（未完待續）
