晚上9：30，閑逛到北門(mén)橋新開(kāi)的“安溪鐵觀(guān)音”茶葉店，本想買(mǎi)些大麥茶，老板說(shuō)今天還沒(méi)到貨，不過(guò)可以坐下來(lái)品茶聊天。
嗬，店里竟放了三四張用樟木做的“茶?！保ū硌莶杷嚨哪九_），用的是根雕。老板是福建人，別看年輕，來(lái)自閩北茶鄉的他表演起茶藝來(lái)，卻十分嫻熟。取十幾克百元一斤的鐵觀(guān)音，用燒滾的“隨手泡”里的水洗杯，茶具是福建產(chǎn)的白瓷，極薄，喝功夫茶用的。第一遍洗茶，去茶沫過(guò)濾后將水倒在杯里，洗茶水倒進(jìn)茶海，不飲。第二遍泡茶，請飲用，一口一小杯，味甜淡清香，如此十幾遍過(guò)來(lái)，味由濃而淡。第三遍翻茶，將茶葉倒過(guò)來(lái)再泡，再由濃而淡。第四遍壓茶，用杯蓋輕壓茶葉，擠出茶汁，再飲，仍甜淡清香。老板說(shuō)，今晚的茶道還不夠豐富，因為工具不全，只演示了最簡(jiǎn)單的8道工序，而最多的有32道。
這杯茶陸先生為我足足沖泡30余次，仍意猶未盡……抬腕一看，已是深夜10：30了，不禁一臉歉意。老板穿著(zhù)單薄的衣衫送出門(mén)外，口里還說(shuō)：“有空過(guò)來(lái)喝茶?！?/p>
