傣族是一個(gè)能歌善舞而又熱情好客的民族。竹筒茶，傣語(yǔ)稱(chēng)為“臘跺”。
按傣族的習慣，烹飲竹筒茶大致可分為兩個(gè)步驟：
1．竹筒茶的制作：竹筒茶的制作方法，甚為奇特。一般可分為三步進(jìn)行。
（1） 裝茶：用曬干的春茶，或經(jīng)初加工而成的毛茶，裝入剛剛砍回的生長(cháng)期為一年左右的嫩香竹筒中。
（2） 烤茶：將裝有茶葉的竹筒，放在火塘三腳架上烘烤，約6~7分鐘后，竹筒內的茶便軟化。這時(shí)，用木棒將竹筒內的茶壓緊，爾后再填滿(mǎn)茶烘烤。如此邊填、邊烤、邊壓，直至竹筒內的茶葉填滿(mǎn)壓緊為止。
（3） 取茶：待茶葉烘烤完畢，用刀剖開(kāi)竹筒，取出圓柱形的竹筒茶，以待沖泡。
2．竹筒茶的泡飲：泡茶時(shí)，大家圍坐在小圓竹桌四周。一般可分兩步進(jìn)行。
（1） 泡茶。先掰下少許竹筒茶，放在茶碗中，沖入沸水至七八分滿(mǎn)，大約3~5分鐘后，就可開(kāi)始飲茶。
（2） 飲茶。竹筒茶飲起來(lái)，既有茶的醇厚滋味，又有竹的濃郁清香，非?？煽?，所以，飲起來(lái)有耳目一新之感。
