猴魁茶用熱水一泡，便散發(fā)出陣陣沁人心脾的清香。那股清香似乎和一般的茶香不同，有點(diǎn)像蘭花的香味，但似乎又不像，品嘗的人間到這股香味，便覺(jué)心情舒暢，精神愉快。這種與眾不同的茶，之所以有這么回異凡俗的香味，可能是由于茶樹(shù)高處于懸崖峭壁之間，長(cháng)期受日月精華，天地靈氣之故吧。
猴魁茶在清朝咸豐年間，才由北京著(zhù)名茶莊“汪大正茶號”采辦人員至徽州辦貨時(shí)無(wú)意中發(fā)現的。一到京師便被帝都的名公大臣所賞識，從此身價(jià)百倍，成為富貴人家高價(jià)購求的珍品。
猴魁茶的茶樹(shù)生長(cháng)在安徽九華山附近的太平縣內，那地方層巒疊嶂，忽晴忽雨，朝暉晚霞，溫濕得宜。這種茶樹(shù)由于有優(yōu)越的天時(shí)地利，才生長(cháng)得這樣旺盛，又經(jīng)制茶工人炒制得法，故而獲享如此盛譽(yù)。關(guān)于這一名茶問(wèn)世的經(jīng)過(guò)，當地有這么一段傳說(shuō)：太平縣原有一個(gè)叫猴坑的村子，村里有一位老茶農名叫王魁。這個(gè)人不僅擅于炒茶，而且善能識茶，更兼博物多知，頭腦靈活，他早就看中山顛上的野茶樹(shù)，很想拿它制成好茶。無(wú)奈那地方山陡路險，難以攀緣，以致這一心愿一直無(wú)法實(shí)現。一日，他見(jiàn)群猴在山顛的茶樹(shù)間追逐嬉戲，不覺(jué)大喜，心想，何不馴練猴子采茶呢。于是他在采茶、炒茶之余暇，便選定幾只猴子馴練它們上山采茶的本領(lǐng)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)期的馴練，到了采茶季節，王魁便帶著(zhù)受馴猴子到懸崖之下，讓它們背上布袋，攀緣懸崖去采茶了。王魁將猴子采得的茶葉，仔細挑選、精心炒制，所以茶香獨特，不同凡響。
當“汪大正茶號”的采辦人員品嘗了用這種茶葉泡制的茶之后，覺(jué)得色、香、味都屬上乘，便問(wèn)王魁這叫什么茶。王魁原先并未考慮過(guò)這一問(wèn)題，他想了一想，這茶葉是猴子所采摘，是他王魁所炒制，是猴與人合作的產(chǎn)物，但論功行賞，應是猴子為先。所以便回答說(shuō)，這叫猴魁茶，以示不忘猴子的功績(jì)。
