“輕輕地拂去云霧，細心地繡出新綠，觀(guān)音仙子，鳳山的兒女……”在悠揚的樂(lè )曲聲中，歌手張燕用她甜美的嗓音將鐵觀(guān)音的故事娓娓展開(kāi)。一位鳳山姑娘則用她的纖纖細手洗燙杯具，表演茶道。她把一撮茶粒投放杯中，注入沸水，縷縷清香隨著(zhù)騰騰熱氣飄散?！昂貌?，好茶！”一個(gè)老茶客聞香識茶，還未品嘗就連連叫好。待姑娘斟茶后，又為湯色叫絕。大家打趣說(shuō)：“茶未品，人已醉，也許是紅袖把盞的緣故吧！”鳳山姑娘笑了，說(shuō)：“開(kāi)玩笑吧，這是鐵觀(guān)音的魅力?！?/P>
香茗上口，齒頰留香，沁入肺腑。有人在回味中若有所思，問(wèn)：“這茶為何叫鐵觀(guān)音呢？”安溪鐵觀(guān)音常熟店老總蘇錫明這樣解釋?zhuān)骸案呱皆旗F出名茶，也出美人。鳳山人把出挑得水靈靈的姑娘稱(chēng)為觀(guān)音。信不信，看看這位鳳山姑娘美不美？”“那為什么不叫水月觀(guān)音，偏偏叫鐵觀(guān)音呢？”蘇總答道：“這就要講茶葉了。安溪茶廠(chǎng)以獨特的烘焙方法制茶，溫火慢烘，濕風(fēng)快速冷卻，茶葉具有肥壯緊結，色澤烏潤的特點(diǎn)，投放杯中會(huì )發(fā)出清脆的聲響，這是剛性；而它香氣純正，帶甜香或蜜香、栗香，沖泡后湯色呈金黃色或橙黃色，滋味醇厚，風(fēng)韻顯現，這是柔性。取名鐵觀(guān)音，剛柔相濟，既贊了鳳山茶，又贊了鳳山人?！?/P>
此番解釋?zhuān)钊诵哪?。所謂茶道，就是文化，就是茶中間有人的故事，人的感受，人的理念，人與人之間、人與茶之間有互動(dòng)。中國的茶文化源遠流長(cháng)，隨著(zhù)絲綢之路和茶馬古道翻山越嶺、漂洋過(guò)海，成為外貿和文化交流的重要載體?！傍P舉京華，飲譽(yù)國家金質(zhì)獎；山流茗韻，香飄世界鐵觀(guān)音?！边@一楹聯(lián)描繪的正是安溪鐵觀(guān)音蘊含著(zhù)的豐富的文化內涵。
