荷蘭位于歐洲西部。在歐洲，荷蘭是飲茶的先驅。遠在17世紀初期，荷蘭商人憑借在航海方面的優(yōu)勢，遠涉重洋，從中國裝運綠茶至爪哇，再輾轉運至歐洲。最初，茶僅僅是作為宮廷和豪富社交禮儀和養生健身的奢侈品。以后，逐漸風(fēng)行于上層社會(huì )，人們以茶為貴，以茶為榮，以榮為闊，以茶為雅。一些富有的家庭主婦，以家有別致的茶室、珍貴的茶葉和精美的茶具而自豪。隨著(zhù)人們對茶的追求和享受欲望的不斷增長(cháng)，荷蘭對飲茶幾乎達到狂熱的程度，尤其是一些貴婦人，他們嗜茶如命，躬親烹茶，棄家聚會(huì )，終日陶醉于飲茶活動(dòng)，以致受到社會(huì )的抨擊。18世紀初，荷蘭上演的喜劇《茶迷貴婦人》，就是當時(shí)飲茶風(fēng)波的寫(xiě)照。但是，對推動(dòng)歐洲各國人民飲茶，起了不可低估的作用。
目前，荷蘭人的飲茶熱已不如過(guò)去，但尚茶之風(fēng)猶在。他們不但自己飲茶，也喜歡以茶會(huì )友。所以，凡上等家庭，都專(zhuān)門(mén)辟有一間茶室。他們飲茶多在午后進(jìn)行。若是待客，主人還會(huì )打開(kāi)精致的茶葉盒，供客人自己挑選心愛(ài)的茶葉，放在茶壺中沖泡，通常一人一壺。當茶沖泡好以后，客人再將苛水倒入碟子里飲用。飲茶時(shí)，客人為了表示對主婦泡茶技藝的常識，大多會(huì )發(fā)出“嘖嘖”之聲，以示敬佩。
