端午將至每年端午節，沐浴午時(shí)水、泡飲午時(shí)茶是臺灣、福建等地民間盛行的一種獨特的保健節俗。它比起出名的英國下午茶更有情有味！
午時(shí)，乃中午11點(diǎn)至13點(diǎn)，而正午便是12點(diǎn)。當地人很看重端午節正午的水和正午的茶，午時(shí)水、午時(shí)茶尤重一個(gè)“正”字。因此，每到端午節這天中午，人們像北方人趕廟會(huì )似地涌向村中的井邊。提桶的，挑擔的，圍繞一個(gè)共同的目的———等候提取午時(shí)的井水。因為家家戶(hù)戶(hù)唯恐過(guò)時(shí)不正，排成長(cháng)龍陣也就蔚為大觀(guān)了。此時(shí)此刻，在鄉村中的古井中，不知有多少只吊桶七上八下。此情此景，比起計劃供應物資的年代爭購緊俏商品還熱鬧幾分！
端午節的井水雖非圣水瓊液，但是，千百年來(lái)一直為當地人所喜愛(ài)。人們用汲來(lái)的午時(shí)水加入一些白酒和少許雄黃粉(中藥)，用以噴灑房間庭院，或洗澡、洗臉、洗手腳。當地人很當一回事地說(shuō)，照這樣做入夏不會(huì )生痱子；外出不會(huì )被蛇咬；用午時(shí)水泡飲午時(shí)茶可防治百??；用午時(shí)水加酒和雄黃噴灑庭院居室，還有避邪禳瘟之效呢！可見(jiàn)，這一天人們幾乎把午時(shí)水當“神水”看待了！
近閱閩南籍臺灣著(zhù)名學(xué)者林再復撰著(zhù)的《閩南人》一書(shū)，其中就寫(xiě)到海峽兩岸民間端午節汲用午時(shí)水之俗：“是日(端午節)中午，閩南民間以剌瓜(黃瓜)和水放在瓷罐中，叫做‘午時(shí)水’。一個(gè)月后，如有發(fā)燒可飲此水而解熱。臺灣民俗當屆中午時(shí)候，家家競向井中汲水，亦曰‘午時(shí)水’，儲在瓷罐中以備解熱毒之用?！蔽鐣r(shí)水是否真有那么好的療效，沒(méi)有人去驗證。但我想，數百年來(lái)人們這樣傳延下來(lái)，應該是有道理的。再說(shuō)，白酒、雄黃外用就具有殺菌消毒作用，在缺醫少藥的年代，人們借助這一傳統的節俗來(lái)進(jìn)行大規模的預防疾病活動(dòng)，不乏積極因素。
說(shuō)到午時(shí)茶，在當地人心目中也絕不遜于英國人的下午茶。午時(shí)茶是一種具有濃郁鄉土風(fēng)味的保健藥茶，因習慣在端午日正午泡飲，故名。人們崇信對時(shí)對刻在這一時(shí)辰泡飲藥茶，防疫保健的功效最強，所以，比高檔酒、飲料更備受珍視。午時(shí)茶皈依祖國醫學(xué)。我國有關(guān)茶葉記載最早的書(shū)籍《神農本草經(jīng)》中說(shuō)：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！睆纳褶r發(fā)現茶葉開(kāi)始，經(jīng)過(guò)不斷實(shí)踐認識，到現代已知茶葉對多種疾病有防治作用。有記載的午時(shí)茶的中藥配方中，最大量的也就是茶葉。舊時(shí)，財力充裕的人家每到端午節前后，專(zhuān)門(mén)制作午時(shí)茶施舍積善，藥店則向有交往的顧客免費贈送，以招攬顧客，贏(yíng)取醫家聲譽(yù)。
此外，每到端午節，人們還習慣泡飲另一種獨特的“午時(shí)茶”(也叫“柚茶”)。多是上年夏末秋初柚子大量登市時(shí)，選用南方特產(chǎn)的“文旦蜜柚”加工的。其制法是切開(kāi)柚子的四分之一為蓋，壓擠入烏龍茶約125克，然后用線(xiàn)縫合，像掛燈籠似的，一個(gè)個(gè)掛在雨水淋不到的屋檐下通風(fēng)處，讓其自然風(fēng)干。待到來(lái)年端午節，取柚中茶葉沖泡，適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。在臺灣、閩南民間，端午節午餐習慣以薄餅(春卷之類(lèi))為主食，人們取柚茶燒午時(shí)水泡飲當湯，具有健胃、消食、解油膩、祛葷腥等作用，這也是午時(shí)茶能被人們廣為接受和稱(chēng)頌之所在。我從《茶話(huà)》一書(shū)中獲知，當年“國姓爺”鄭成功對這種午時(shí)茶也有偏愛(ài)。相傳，民族英雄鄭成功年輕時(shí)積累了許多藥茶驗方。后來(lái)他率軍收復臺灣，目睹遭受瘟疫折磨的臺灣貧苦百姓，就將軍中貯備的陳年柚茶分送給缺醫少藥的臺灣同胞，輔治好了他們所患時(shí)疫。臺灣同胞十分感懷這位將官，便將這種午時(shí)茶稱(chēng)作“成功藥茶”。
如今，海峽兩岸大多數人家早已有了自來(lái)水，各式名目的茶葉也相當多。但是，每到端午節正午時(shí)分，臺灣、閩南、粵東人依然習慣秉承古老的遺風(fēng)，提個(gè)桶或挑個(gè)擔，到村中的老井汲取“午時(shí)水”。然后，回家擺開(kāi)古樸雅致的功夫茶具，泡沏獨具鄉土風(fēng)味且有保健作用的午時(shí)茶，佐以節日主食“薄餅”吃喝起來(lái)?？|縷茶香伴隨著(zhù)賽龍舟的歌聲、鑼鼓聲、喝彩聲，在海峽兩岸飄蕩，飄蕩……
