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居住在云南省滄源、西盟、瀾滄的佤族，飲用的是獨具一格的燒茶。燒茶侗族語(yǔ) "枉臘"，是一種與烤茶相似，而又獨具一格的飲茶方法。首先用壺將泉水煮沸，另用一 塊薄鐵板盛上茶葉放在火墻上燒烤，致茶色焦黃聞到茶香味后，將茶倒入開(kāi)水壺內煮。
這種茶水苦中有甜，焦中有香，正是東漢華陀《食論》中寫(xiě)的"苦茶久食益思意"的感覺(jué)．這種欽茶方法流傳已久現在佤族中仍保留這種飲茶習慣。
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