為什么六堡茶隔夜也能喝呢？
那是因為和六堡茶的制作工藝有很大關(guān)系。首先六堡茶屬于后發(fā)酵茶，其制作工藝是經(jīng)過(guò)殺青，揉捻，處理，烘干，篩選，蒸壓再到陳華而成。由于處理的時(shí)候是利用茶葉本身的汁液作為發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)濕熱作用過(guò)后破壞了葉綠素，促進(jìn)了茶葉內含物質(zhì)的轉化，產(chǎn)生了許多抗氧化性的茶褐素。
所以這樣的六堡茶對于茶湯的變質(zhì)是有著(zhù)被氧化過(guò)程的限制，所以自然有著(zhù)保鮮的效果了，這是其他很多茶都做不到的。
六觀(guān)代表個(gè)人有話(huà)說(shuō)：六堡茶雖然有著(zhù)隔夜不餿的特性，不建議當天的六堡茶湯留至第二天飲用，如果當晚開(kāi)泡一款好茶，喝了幾道就沒(méi)空喝怎么辦？
建議：當晚的茶湯若留至第二天，雖然聞不到餿味，建議不要喝，可用來(lái)洗臉或者倒掉，（一些腸胃差些的朋友，喝著(zhù)涼開(kāi)的六堡茶，可能會(huì )拉肚子，所以茶要趁熱喝，更何況隔了一晚，實(shí)驗中的隔夜茶相對干凈，可尋常人家的環(huán)境，并不保障），但當晚的六堡茶底可以留至第二天繼續沖泡。
在某些文章說(shuō)到：六堡隔夜茶喝口感更清香，小編是否認的，恰恰相反，隔夜六堡茶重新沖泡，口感或者香氣都是大減的。帶著(zhù)疑問(wèn)，自己可以體驗一下。
