最近大家辛苦追的《那年花好月正圓》已經(jīng)結局了，但劇中頻繁出現的茯茶也跟著(zhù)火了一把。在第54集中，涇陽(yáng)老字號的沈家茶行掌柜與吳家東院掌柜為爭取蒙古采購商，有段對話(huà)：
“布老板，我給您帶來(lái)了最好的磚茶。整個(gè)涇陽(yáng)都挑不出這么好的貨??！”沈家掌柜說(shuō)。
“這是今年的新茶嗎？”蒙古茶商布和看著(zhù)茶樣，眼睛放光。
“這茶是好茶呀！我要是猜得沒(méi)錯的話(huà)，這應該是今年從湖南茶山定的貨吧？今年湖南的茶比其他幾個(gè)地方可都要好??！我們吳家的茶也是從這里進(jìn)的。”吳家掌柜插言道。
布和是蒙古商人，需要的茶自然是“于酥酪為宜，亦利番也”的黑茶。
湖南境內的黑茶原產(chǎn)地最早就是資江邊上的安化苞芷園，后轉至資江沿岸的雅雀坪、黃沙坪、硒州、江南、小淹等地，品質(zhì)以高家溪和馬家溪為最。因此，吳家掌柜口中的“湖南茶山”指的應該就是湖南安化一帶的茶山。
安化黑茶的獨特性在哪兒？
清道光年間的兩江總督、安化人陶澍曾夸安化黑茶“斯因地氣殊，匪籍人工巧”，一語(yǔ)道破了安化黑茶品質(zhì)保障：獨特氣候地質(zhì)條件與工藝。
用安化黑茶專(zhuān)家的話(huà)說(shuō)，“必須是安化本地原料，用安化工藝，做出來(lái)的黑茶，才叫做安化黑茶。”
安化黑茶的獨特性，可分三項來(lái)說(shuō)：
1、獨特的環(huán)境
安化位于湖南中部，處于北緯30度神秘緯度帶，境內茶區的土壤以板頁(yè)巖風(fēng)化的土地面積最廣，約占總面積的71.1%。茶園土壤中氮、鉀等有機質(zhì)含量豐富，再加上年平均氣溫16.2℃，降水1706.1毫米，無(wú)霜期長(cháng)達275天。這些條件使得茶樹(shù)的生長(cháng)期長(cháng)達7個(gè)多月，足以滿(mǎn)足茶樹(shù)生長(cháng)發(fā)育的所有要求。
2、獨特的茶樹(shù)
安化黑茶用葉大、肉厚、內含物豐富的云臺山大葉種等安化有性群體種為原料，制出的黑茶成分豐富，滋味濃厚，“宜于酥酪”。
3、獨特的工藝
安化黑茶采用松柴明火烘焙干燥工藝，這種方法既除掉了青葉氣，又使干茶色澤黑褐油潤，且內質(zhì)滋味醇和，具有獨特松煙香。（本文來(lái)源：安化黑茶）
