天尖制法
天尖的加工工藝比較簡(jiǎn)單，原料經(jīng)過(guò)篩分、風(fēng)選、揀剔、高溫汽蒸軟化、揉捻、烘培、拼堆、包裝的工序，即為成品。
手工筑制
①稱(chēng)茶：每壓一簍需稱(chēng)茶五次。
②汽蒸：將每次稱(chēng)好的茶，蒸汽蒸20-30分鐘。
③裝簍：首先將竹簍安放在“箱形架”里，然后將蒸好的茶裝簍，連續裝茶三次。
④緊壓：推“箱形架”進(jìn)壓機，加壓后推出“箱形架”，再裝第四和第五次茶，進(jìn)行第二次施壓。
⑤捆包：茶包出架后，抽包過(guò)磅，將茶簍捆上十字狀篾條。
⑥打氣針：在篾包頂上打40cm深度的五個(gè)孔，然后在每個(gè)孔內插上三根絲茅用來(lái)透氣和散發(fā)水分。
⑦晾干：將壓制好的茶包，運往通風(fēng)干燥的地方，經(jīng)4-5天的晾干，檢驗水分后即可刷嘜出廠(chǎng)。
包裝方法
安化天尖黑茶的包裝共有三層，從里到外分別為：粽葉、棕葉和篾簍。這樣的包裝主要有兩個(gè)原因：一是通氣，便于發(fā)酵；二是祛除異味，保持茶品陳香。有古時(shí)候因體大不便運輸攜帶。從20世紀末，逐漸改大篾簍為小篾簍有5公斤、2公斤等規格包裝?，F在又改為了最小的規格1公斤、和1市斤裝，為什么最小包裝要為1斤裝呢？這主要因為黑茶的做法不同于其它一般的茶葉制作，因為黑茶屬于發(fā)酵茶，所以必須需要一定的量才能更好得便于發(fā)酵。
