文化名人林語(yǔ)堂（1895--1976），熟悉茶史、喜愛(ài)飲茶，寫(xiě)有〈茶與交友〉、〈蘇東坡佳人似佳茗〉、〈生活的藝術(shù)〉等論茶文章，他認為，好茶不僅能振奮精神，而且有延年益壽之功效。他深有體會(huì )地指出：“最好的茶葉是溫和而有回味的，這種回味在茶水喝下去一二分鐘之后，化學(xué)作用在唾液腺上發(fā)生之時(shí)就會(huì )產(chǎn)生。這樣的好茶喝下去之后會(huì )使每個(gè)人的情緒都為之一振，精神也會(huì )好起來(lái)。我毫不懷疑它具有使中國人延年益壽的作用，因為它有助于消化，使人心平氣和?！绷终Z(yǔ)堂的這一論斷已被現代科學(xué)揭示的飲茶能興奮中樞神經(jīng)有延緩衰老之軾效所證實(shí)。
