沈月輝小心翼翼地撥了撥最后種下的一排茶葉幼苗的嫩葉，察看它們的長(cháng)勢，隨后拍拍手上的泥，滿(mǎn)意地站了起來(lái)。對這新種下的60多萬(wàn)株茶葉幼苗，沈月輝像照顧嬰兒那樣用心。
沈月輝是戴村鎮的種茶大戶(hù)，他種出的三清茶因“香氣清高、湯色清澈、滋味清醇”遠近聞名，曾獲得過(guò)茶葉界含金量頗高的“浙江名茶”獎。茶園已經(jīng)有8年沒(méi)用過(guò)農藥，這里產(chǎn)出的茶可是生態(tài)茶。
想當初，這位種茶好手卻是被逼上梁山的。1990年之前，沈月輝是戴村鎮農辦的一位機關(guān)干部，原以為就這樣在崗位上待一輩子，可就在那一年，鎮領(lǐng)導交給他一個(gè)重擔：管理種茶葉的林場(chǎng)。當時(shí)林場(chǎng)已荒廢多年，房子都倒了，要重新運作起來(lái)并非一件易事。
沈月輝當時(shí)不懂種茶葉。他請了幾個(gè)人跟著(zhù)老師傅慢慢地摸索。他發(fā)現戴村的炒青茶葉一公斤只賣(mài)幾元錢(qián)，可別人的扁茶卻能賣(mài)幾十元。他想，不對啊，戴村環(huán)境好，茶葉品種不錯，怎么就賣(mài)不了好價(jià)錢(qián)呢？一打聽(tīng)，原來(lái)關(guān)鍵還在于炒制方法不同。為此，他專(zhuān)門(mén)跑到外地去學(xué)扁茶的炒制工藝。這一學(xué)，就迷上了。
林場(chǎng)建在石牛山的山峰上，從山下上去要走兩個(gè)小時(shí)。沈月輝隔幾天就要去看一次。冬天霜凍，夏天干旱的時(shí)候，他更是天天上去守著(zhù)那些茶樹(shù)。一次為了引水澆樹(shù)，他一直在地里守到凌晨?jì)牲c(diǎn)半。
成了茶農的沈月輝很有心得。他向記者描述了一種特制好茶的制作過(guò)程：摘時(shí)就極有講究，形狀要一芽一葉，10畝地一般一天只能摘出來(lái)2兩。炒制更考功夫，只有老師傅才炒得好，一旦有一點(diǎn)焦片出現，整鍋都報廢?！斑@樣的茶葉泡出來(lái)完全就是一件藝術(shù)品?！?p>沈月輝對茶葉市場(chǎng)看得遠一些，他為自己的茶葉取名“三清茶”，打出了品牌。在1991年的國際茶文化節上，“三清茶”獲得了“色澤、香氣、工藝、味道”四個(gè)第一。這給半路出家種茶的沈月輝帶來(lái)了信心。退休后，他索性自己承包林場(chǎng)繼續種茶，并陸續發(fā)展了沈村林場(chǎng)和佛山林場(chǎng)等800多畝茶葉基地。
前些天，沈月輝又帶著(zhù)人上了沙子山，他打算在那里搞一個(gè)中心示范方，全部種高品質(zhì)茶葉?！拔乙谶@里種出讓國內專(zhuān)家都叫好的茶葉來(lái)?！鄙蛟螺x說(shuō)。
