2005年12月28日，在北京人民大會(huì )堂，中國名人工委、中華名人協(xié)會(huì )將“2005年度中華十大杰出名人獎”授給了一位普通的浙江農民方順忠。在授獎理由中這樣寫(xiě)到:“方順忠先生解決了一個(gè)世界性的難題:從茶葉籽中煉出了‘迄今人類(lèi)最好的食用油之一’”。
可與橄欖油相媲美的茶葉籽油
2003年1月，由國家食品與營(yíng)養咨詢(xún)委員會(huì )主任、中國農業(yè)專(zhuān)家咨詢(xún)團主任盧良恕院士，我國著(zhù)名營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家于若木等專(zhuān)家組成的鑒定委員會(huì )，對方順忠研發(fā)的茶葉籽油進(jìn)行了鑒定。專(zhuān)家們認為:茶葉籽油，采用獨創(chuàng )的物理方法提煉而成，不使用任何化學(xué)試劑，符合當前綠色食品要求。經(jīng)國家、省、市糧油檢測中心和衛生防疫部門(mén)檢測，各項衛生、理化指標均達國家一級食用油標準，是我國目前唯一的不干性、涼性油脂。所提煉的茶葉籽油富含維生素E和胡蘿卜素，不飽和脂肪酸組成在82%左右，碘值112。除食用烹調外，更具有較高的保健功效，對降低人體血液粘度、血壓，減少心血管硬化、抗衰老和增強人體免疫力都很有幫助。它的誕生，彌補了我國木本類(lèi)高檔植物油的空缺，為人類(lèi)健康增加了一種新的保健營(yíng)養油。他們說(shuō)，西方有橄欖油，我們東方有了可與橄欖油相媲美的茶葉籽油!
方順忠研發(fā)的茶葉籽油經(jīng)國家糧油質(zhì)量監督檢驗中心、中國綠色食品上海檢測所、國家技術(shù)監督局、浙江省疾控中心、浙江省藥品所等法定檢測部門(mén)抽樣檢測，各項食用衛生、理化質(zhì)量指標均符合國家一級食用油標準，獲得了國家綠色食品標志，取得了全國工業(yè)食品生產(chǎn)許可證和QS準入證。
方順忠成立了浙江萃豐茶葉籽綜合開(kāi)發(fā)有限公司，并把這種獨特的油推向市場(chǎng)。
為了實(shí)現毛主席、周總理的囑托
茶葉是中國最具有民族性的經(jīng)濟作物之一，中國對世界茶文化的貢獻不言而喻。但從黃帝算起的五千年茶文化，一直到近現代制茶工業(yè)，整個(gè)世界有個(gè)一直想解決卻解決不了的問(wèn)題，就是茶葉籽的利用。茶葉籽是茶葉樹(shù)上的種子，承日月之光華，聚天地之靈氣，凝聚著(zhù)茶葉之養分，應是一棵茶樹(shù)除茶葉外最有價(jià)值的產(chǎn)品，但數千年來(lái)，這億萬(wàn)斤的茶葉籽卻賤如泥土。四百年前，我國南方就曾有人想過(guò)從茶葉籽中提取食用油，但沒(méi)能成功的。
市面上也曾有所謂茶葉籽油，但那不過(guò)是另一種品種山茶籽油，品味、檔次都不同。幾十年來(lái)，世界上許多茶葉大國，如日本、印度、斯里蘭卡、土耳其等國的專(zhuān)家與學(xué)者都先后對茶葉籽的開(kāi)發(fā)利用問(wèn)題，尤其是如何從茶葉籽中提煉可以食用的油，進(jìn)行了一系列的基礎性研究和實(shí)驗室試驗，但結果都不理想。提煉出來(lái)的油“麻、苦、澀，口感戟喉”，無(wú)法食用。茶葉籽的綜合開(kāi)發(fā)利用進(jìn)程數百年來(lái)在全世界范圍幾至停頓。茶葉籽這寶貴自然資源長(cháng)期處于白白浪費之中。
方順忠自小生活在浙江金華農村，那里周?chē)椴疾枇?，他看到那充滿(mǎn)油性的茶葉籽散落山野，感覺(jué)非?？上?。稍大，他便萌生了研究提煉茶葉籽油的想法，但苦于沒(méi)有資金技術(shù)。改革開(kāi)放后，這位農民有了致富門(mén)路，做服裝設計、食品加工，賺了不少錢(qián)。于是開(kāi)始圓夢(mèng)。從1988年開(kāi)始，這位沒(méi)受過(guò)高等教育，沒(méi)多少生物化學(xué)知識的農民，走上了長(cháng)達15年的艱辛的探索之路。
他進(jìn)行了無(wú)數次探索，也經(jīng)歷了無(wú)數次失敗——種種艱難困苦難以想象:耗盡了辛辛苦苦積攢起來(lái)的數百萬(wàn)資金，只得到處奔跑籌措，值錢(qián)的家當賣(mài)盡，以致有時(shí)全家生活無(wú)著(zhù)落。有一次，在試驗過(guò)程中，機器突然爆炸，一個(gè)零件打向胳膊、肚子，腸子從肚子流出來(lái)了，胳膊血流如注，生命十分危險……就是這樣，不僅沒(méi)人支持，許多人還不理解，流言蜚語(yǔ)。此情此景，他守著(zhù)一缸缸苦澀無(wú)法食用的茶葉籽油，其心境可想而知。
但他還是強撐身心，強迫自己重新走進(jìn)自己簡(jiǎn)陋的棚戶(hù)“實(shí)驗室”。
這位農民的心理動(dòng)力是什么?
他后來(lái)對筆者說(shuō)，他一直忘不了毛主席、周總理的囑托。二十世紀六十年代，毛主席、周總理視察龍井茶場(chǎng)時(shí)，看到滿(mǎn)山遍野的茶葉籽，就囑托在場(chǎng)干部，一定要把茶葉籽油研制出來(lái)。后來(lái)還多次詢(xún)問(wèn)茶葉籽的利用問(wèn)題。
“據說(shuō)農藥六六六是研究了六百六十六次的結果，而我失敗的次數要大大超過(guò)這個(gè)數”，方順忠對筆者感慨。經(jīng)過(guò)無(wú)數次的失敗，這位青年農民終于攻克了茶葉籽煉油這個(gè)世界性的難題，獨創(chuàng )了一種堪與世界最好的油——橄欖油比肩的茶葉籽油。
開(kāi)發(fā)應用茶葉籽功德無(wú)量
茶葉籽油研發(fā)成功，引起了社會(huì )的極大反響。新華通訊社在2003年2月24日發(fā)表了題為“中國農民開(kāi)發(fā)出可媲美高檔橄欖油的茶葉籽油”通訊，向全世界宣布了方順忠這個(gè)中國農民的偉大創(chuàng )造。中國各報刊、網(wǎng)站紛紛轉載了這一消息，也引起了國外茶葉科學(xué)家的關(guān)注。
這項成果可使茶葉籽變廢為寶，物盡其用，利國利民，可以加快山區農民脫貧致富奔小康的進(jìn)程。目前，在中國，有19個(gè)省生產(chǎn)茶葉，擁有茶園2600多萬(wàn)畝，按每畝產(chǎn)茶葉籽200公斤計算，可產(chǎn)食用茶葉籽油7.8億公斤，可增加產(chǎn)值100多億元。如果7.8億公斤茶葉籽油替代油菜籽油、花生油等，可以節省耕地700多萬(wàn)畝。這對緩解我國人多地少的矛盾將會(huì )起到積極作用。茶葉籽得到開(kāi)發(fā)后，山區茶農可從單一茶葉收入變?yōu)椴枞~和茶葉籽雙重收入，據初步估算，僅茶葉籽一項茶農一年收入就可達52億元，從而可使山區農民盡快富裕起來(lái)。有資料表明，我國居民飲食結構存在重大缺陷，心血管、腦血管疾病發(fā)生率呈上升趨勢。茶葉籽油的產(chǎn)生，將為我國人民增加一個(gè)新的健康營(yíng)養源，可減少心血管、腦血管疾病的發(fā)生?？梢灶A見(jiàn)，隨著(zhù)人們對茶葉籽油認識加深，食用茶葉籽油的人會(huì )越來(lái)越多，我國乃至全世界，食用油的結構會(huì )發(fā)生一個(gè)很大變化。這是我國對人類(lèi)飲食領(lǐng)域的一大貢獻，其意義就像地中海的人民貢獻了橄欖油一樣。當人們的生活和健康因這個(gè)貢獻而有可喜的變化時(shí)，人們就會(huì )更加感謝茶葉籽油的研發(fā)者——浙江農民方順忠。
