1994年以前,朱錦武對茶的了解幾乎為零,他的入行就像是冥冥中茶神的指引,完全是機緣巧合。1994年底,當時(shí)杭州著(zhù)名的“太極茶道”老板在某飯店偶遇做侍應生的朱錦武,這個(gè)眉目清秀的小伙子身上特有的“茶味”和敬業(yè)精神吸引了他,使他下決心“挖”下這塊璞玉。此時(shí)的朱錦武雖身在茶鄉,但對茶文化方面的知識卻知之甚少。從種茶、采摘到制法分類(lèi),從茶具選擇到?jīng)_泡技巧,隨著(zhù)著(zhù)一系列的學(xué)習和練習,以及文化涵養的熏陶,老師驚喜地發(fā)現,這塊璞玉已漸漸露出光彩。
嘉木下成蹊,東園桃與李
1996年,初出師門(mén)的朱錦武經(jīng)老師推薦,代表太極茶道來(lái)到北京,幫中茶公司經(jīng)營(yíng)一家名叫“中茶苑”的茶館。1996年的北京,茶藝館還是鳳毛麟角,雖然“中茶苑”從裝修到人員的配置都很到位,但比起隔壁門(mén)庭若市的飯店來(lái)卻顯得門(mén)可羅雀。朱錦武開(kāi)始意識到想經(jīng)營(yíng)好一家茶館更好的傳播茶文化,僅靠淵博的茶知識和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是遠遠不夠的,還必須懂得現代化的經(jīng)營(yíng)方略。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力,茶館的營(yíng)業(yè)額直線(xiàn)上升,從每月流水一兩千攀升到月平均贏(yíng)利一兩萬(wàn)。初戰告捷,他深感自己需將文化與市場(chǎng)有機結合,路才能越走越寬。為了學(xué)習先進(jìn)的茶館經(jīng)營(yíng)理念,1997年初他重回西子湖畔的太極茶道“進(jìn)修”,并深入到杭州林林總總的茶樓學(xué)習經(jīng)營(yíng)之道以及積累管理經(jīng)驗。1998年在絡(luò )繹不絕的邀請聲中,朱錦武再次來(lái)到北京,幫朋友開(kāi)了一家名為“國宗茶道”的茶藝館,負責配置貨品和人員培訓,這家茶館的人員素質(zhì)在當時(shí)業(yè)界內是有口皆碑的。但此時(shí)的他已不滿(mǎn)足站在幕后,職業(yè)的敏感性告訴他,作為茶館經(jīng)營(yíng)策劃人必須積極參與經(jīng)營(yíng)策劃,將觸角深入到茶館實(shí)踐廣泛的領(lǐng)域中,拳腳才能更施展得開(kāi),緊接著(zhù),金谷園,靜之隅,逸品清和西子湖等一系列“作品”應運而生。所謂“龍生九子,各不相同”,朱錦武喜歡用這樣的原則來(lái)幫人策劃?!耙蛉硕?,因地制宜,決不犯拿來(lái)主義?!边@是他做事的準則。
逸品清茶樓開(kāi)業(yè)初雖身處繁華的方莊地區,但由于經(jīng)營(yíng)者初期完全憑樸實(shí)的愛(ài)茶之心投身進(jìn)來(lái),在經(jīng)營(yíng)的方向上感到有點(diǎn)難以把握。本來(lái)是想把茶館與自己的美容院開(kāi)在一起,美容院做事業(yè),茶館做心情,為自己和朋友們留一片心靈凈土,但偶遇朱錦武之后,參考他的幾條經(jīng)營(yíng)思路,準確地鎖定客戶(hù)群,使這片本身很“自我”的天地一下子變得豁然開(kāi)朗。最早老板對日營(yíng)業(yè)額的要求“一千就可以了”,一段時(shí)間過(guò)后,老板發(fā)現營(yíng)業(yè)額無(wú)聲無(wú)息地攀升到了兩千以上,驚喜之余無(wú)意間感慨“要是到三千就好了”,說(shuō)者無(wú)心聽(tīng)者有意,朱錦武默默記下后又為茶館設計了一些新的經(jīng)營(yíng)思路。很快,老板發(fā)現,日營(yíng)業(yè)額真的達到了自己的愿望,且有“喧賓守主”之意,茶館的生意已漸漸超過(guò)美容院成了老板真正的聚寶盆。目前,憑著(zhù)經(jīng)營(yíng)者對這個(gè)行業(yè)的熱愛(ài)與用心,再加上朱錦武點(diǎn)睛似的營(yíng)銷(xiāo)策略,逸品清的日營(yíng)業(yè)額穩定保持在五六千元,成為方莊地區同行中的典范,朱錦武讓茶館“反客為主”的故事也成為業(yè)界美談。
西子湖茶樓,也是朱錦武目前最滿(mǎn)意的作品之一,這家茶樓的經(jīng)營(yíng)模式采用南北融合之法,在服務(wù)上迎合北方茶客的特點(diǎn),在運作上采納南方的模式,開(kāi)張之前小心取證,做大量的民意調查,運作起來(lái)后大膽下筆使自助式茶館這個(gè)新模式漸成京城品茶之新風(fēng)。
隨著(zhù)在國內茶業(yè)界名聲鵲起,朱錦武的獨特之處也引來(lái)了不少?lài)獾牟栌?。即將在望京小區開(kāi)業(yè)的“茶與人”茶行,就是一對韓國夫婦踏入中國茶界的第一步,從選址開(kāi)始,都由朱錦武幫忙運作。無(wú)論是哪個(gè)國家,只要是愛(ài)茶人,他都會(huì )傾心相助。
不受塵埃半點(diǎn)侵竹籬芽舍自甘心
朱錦武自從業(yè)以來(lái),身邊的很多朋友受他影響投身于茶行業(yè),很多圈內的朋友都是在同他幾杯清茶幾句談天中得到啟示,從而調整思路,獲益匪淺。而他還是在茶城里每日悠閑地與茶友們品茶論道,對這種恬淡的生活甘之如飴。他很挑剔地選擇合作伙伴,對投資方資金的多少也是泰然處之。他說(shuō):“我看中的是投資人投資的初衷,如果是出自對茶文化的熱愛(ài),傾心于此行,我一定會(huì )鼎力相助,但如果只是想從中牟取暴利,即使是金山一座,我也不會(huì )與他合作?!痹?jīng)有人重金相邀,但由于投資人的初衷與他的原則相去甚遠,結果被他婉言謝絕。
知茶,解茶,愛(ài)茶,所謂茶度有緣人,他的“錦武茶號”雖然店面不大,卻常常高朋滿(mǎn)座?!芭嗄矚g茶,扶您上茶道”,這是他的心愿,也是所有愛(ài)茶人的心愿,愿將這一抹新綠培植于你我的心田,共同走上茶之路。