中國茶源自神農。傳說(shuō)中的神農是農業(yè)神，也就是炎帝，他能讓太陽(yáng)發(fā)光，讓天下雨，他教人們播種五谷，又教人們識別各種植物，他的肚子是透明的，能看到腸胃和吃進(jìn)去的東西。為了知道各種草本的性質(zhì)，神農就親口品嘗，然后仔細觀(guān)察它們在肚子中的變化。
有一次，神農吃到一種樹(shù)葉，這種葉子吃進(jìn)肚子里后，在里面走來(lái)走去，像是士兵在進(jìn)行搜查，不一會(huì )兒，整個(gè)腸胃便像洗過(guò)一樣干凈清爽，感覺(jué)非常舒服。神農記住了這種葉子，給他起了個(gè)名字，叫茶。以后每當吃進(jìn)有毒的東西，便立即吃點(diǎn)茶，讓它搜查搜查，把毒物消滅掉。后來(lái)，終于有一次神農吃了斷腸草，來(lái)不及吃茶就死了。
