改編于：國立臺灣大學(xué)農藝系教授陳成、朱鈞博士序與吳振鐸自序。
蘇簫注：吳振鐸先生，確切地說(shuō)，是戰后臺茶之父。
吳教授振鐸字英，福建省福安縣人，民國七年(1918)十二月生于福建省福安市東門(mén)雙井巷，幼年多病，承其母親與祖母細心撫養，始得長(cháng)大成人。其祖父為清代秀才，將赴府考舉時(shí)，不幸身亡，其祖母幼讀四書(shū)，能詩(shī)詞，機智過(guò)人，惜未滿(mǎn)三十即守寡管家，含淚養育二個(gè)孩子，長(cháng)子就是其父親，由祖母親字教導，準備考試時(shí)，適逢國父推翻滿(mǎn)清政府，建立民國，因家中乏人管理，且當時(shí)亦有反對讀洋學(xué)堂(即小學(xué))者，其父親不得不棄學(xué)從農，此時(shí)家中已有果園與茶山，吳振鐸年幼時(shí)曾看過(guò)其祖母的炒茶及其父親的揉茶與培茶，但此與其今日之學(xué)茶毫無(wú)關(guān)聯(lián)。
青少年時(shí)期的吳振鐸
吳振鐸教授年幼仕途坎坷！小學(xué)畢業(yè)，須先參加縣府會(huì )考；初中畢業(yè)，須經(jīng)參加全省會(huì )考，往福州考高中時(shí)又遇臺風(fēng)，漂泊在三都島上，停留十余日，到達省垣時(shí)，普通高中考期已過(guò)，只考福建省立師范，將可為人師表，尚符合其祖母的意旨，次年抗日戰爭開(kāi)始，福建師范一部份疏散至尚干鄉國府故主席林森的故鄉。
青年時(shí)期的吳振鐸
吳振鐸教授童年雖多病，高師時(shí)愛(ài)打籃球，身體尚健康，不意高二上期患嚴重小腸炎，病重返故里福安靜養。此時(shí)福安創(chuàng )設高級茶科，考入第一屆公費修讀?？箲鹌谥?，全國實(shí)行華茶統購銷(xiāo)政策，我們奉令利用寒暑期前往社口茶改場(chǎng)制茶(即現福建省立茶葉研究所的前身)及政和、慶元等山地茶區督導產(chǎn)制，隨帶茶銀承各當地派四名士兵護送，頗感安全。
次年全省各地高中、農工、師范等各合并為一校，農科遷往閩西連城縣文亨村，以避日軍轟炸，日間上課，晚上或假日須抽空往附近農村宣傳抗日圖存、生活緊張、極有意義。高二春茶又奉省府令，全班專(zhuān)車(chē)，赴省垣集訓后，分派各茶區擔任茶葉指導員，不意連城至永安經(jīng)高山途中路滑翻車(chē)，死一同學(xué)，吳振鐸等四人受傷，送永安省立醫院治療二星期后再趕赴各茶區督導。讀三年級時(shí)，適國省合營(yíng)之福建示范茶廠(chǎng)(即國立茶葉研究所前身)，創(chuàng )立于武夷山麓之赤石村，他們四人又被征召督導武夷巖茶與桐木關(guān)的星村小種，吳振鐸始認識半發(fā)酵巖茶的制法，各優(yōu)良品種，如：軟枝烏龍、高腳烏龍、鐵觀(guān)音、水仙、大紅袍、白雞冠等應有差別，分開(kāi)制造，分別標志，亦從此認識品種的先天特性，與采摘期等的控制，甚感興趣。
因要督導制茶，所以高中要讀三年半或四年才可畢業(yè)，畢業(yè)后，再經(jīng)就業(yè)訓練與考試，他們數人應福建示范茶廠(chǎng)的聘請，再往服務(wù)。經(jīng)一年余(二回春茶)的實(shí)地開(kāi)辟茶區與武夷山制造巖茶，對品種的特性與品質(zhì)的鑒定，有較深刻的認識。吳振鐸為增廣茶界見(jiàn)聞，承其良師介紹，往財政部貿委會(huì )駐贛辦事處工作，對茶葉統計及東南茶區的實(shí)況，頗有心得。至民國31年年六月因其父親過(guò)世，又逢吉安戰事告急辭職，南下經(jīng)贛州返閩回家，途經(jīng)長(cháng)汀，適逢全國大學(xué)分區聯(lián)考，廈門(mén)區正可報名，應試后，幸以第一志愿，考入福建省立農學(xué)院(即現福建農業(yè)大學(xué)的前身) ，主修農藝學(xué)，副讀農化。四年求學(xué)中，多利用寒暑假，往永安河垣農林公司茶業(yè)部，擔任茶葉資料搜集編撰工作，吳振鐸認識臺灣茶區的平鎮茶業(yè)試驗所，也始自此時(shí)。大學(xué)畢業(yè)，因家庭關(guān)系，故應聘入省立福安高級茶科職業(yè)學(xué)校擔任教導主任，培養茶葉基層人才。
為臺灣茶業(yè)無(wú)怨無(wú)悔
吳振鐸教授，原任福建省立福安高級茶葉職業(yè)學(xué)校教導主任，民國36年七月來(lái)臺渡假，即應臺灣省農業(yè)試驗所，聘為平鎮茶業(yè)試驗分所制茶系主任，平鎮分所歷史悠久，但當時(shí)設備簡(jiǎn)陋，土墻磚壁防屋數間，員工不及二十人，4.7公頃試驗茶園連建筑用地皆全部向民間租用。惟平鎮與福建武夷山同為研究半發(fā)酵茶的基地，一脈相連，吳振鐸教授甚有興趣。當時(shí)臺灣其它茶業(yè)機構或學(xué)術(shù)單位，求才孔亟，但均非吳振鐸志趣之所在。
從民國26年(1937)年算起至民國84年(1995)，與茶界接觸58年，民國37年(1948)一月臺灣省政府為使試驗單位與公營(yíng)事業(yè)配合，將茶業(yè)分所業(yè)務(wù)歸省營(yíng)農林公司茶業(yè)分公司接管，為及一年原任所長(cháng)辭職，吳氏于五月接任副技術(shù)師兼所長(cháng)，吳振鐸接任后，除主辦評茶及制茶試驗工作外，全力策劃茶樹(shù)育種業(yè)務(wù)，并兼茶業(yè)分公司各廠(chǎng)的眉茶生產(chǎn)總督導工作。
吳振鐸教授自民國36年(1947)八月一日，接任平鎮茶業(yè)試驗分所制茶系主任，至民國73年(1984)八月一日任臺灣省茶業(yè)改良場(chǎng)首任場(chǎng)后研究員退休，連續服務(wù)37載，前后在各學(xué)術(shù)雜志及報章上發(fā)表達100篇。吳振鐸教授于40年前發(fā)表的文章中，已列協(xié)助者或主要參考文獻，足見(jiàn)其尊重前人的研究，殊為稱(chēng)許。吳振鐸教授曾往印度尼西亞、韓國、印度(當時(shí)因邦交關(guān)系該期中途折返) 、新加坡等國參加國際性茶葉學(xué)術(shù)會(huì )議多次。亦往日本、印度尼西亞、韓國、歐洲荷、德、英、比、雅典、丹麥、日內瓦等，以及美國主要城市考察茶業(yè)的生產(chǎn)及市場(chǎng)消費情形。當時(shí)茶試所或茶改場(chǎng)的員工雖不多。但保送往國外留學(xué)、進(jìn)修、或考察以及國內大學(xué)或研究所進(jìn)修或修碩士或博士學(xué)位者不下十余人，以求學(xué)術(shù)研究水準的提升。
吳振鐸教授自民國41年度(1952)起，即應聘臺灣大學(xué)農藝學(xué)系，兼授茶作學(xué)及其實(shí)習的課程，歷任講師、副教授及教授等兼職，至1993年始堅辭，歷時(shí)40載。茶做學(xué)雖屬選修課程，惟同一屆選修曾達百人者，分布五院中的11學(xué)系的記錄，此雖與飲茶時(shí)盛有關(guān)，但吳氏之教學(xué)認真，理論與實(shí)際并重，亦深為菁菁學(xué)子所歡迎和稱(chēng)道。
中華民國茶藝協(xié)會(huì )奉準于民國71年(1982)年9月23日假臺北市中山堂正式成立，出席會(huì )員800余人，選出吳振鐸為首任理事長(cháng)，得連任乙次四年后選為榮譽(yù)理事長(cháng)。協(xié)會(huì )成立不久，即承天仁茶業(yè)公司以及名間、凍頂等鄉鎮的茶農友們自動(dòng)捐獻，于臺北火車(chē)站邊的天成大樓，購得508室為永久會(huì )址，以供各地茶友們來(lái)臺北有落腳聚會(huì )之處，此時(shí)的會(huì )友，包括，各大學(xué)的教授們及茶業(yè)界等已增至1,500余人，茶藝協(xié)會(huì )創(chuàng )立時(shí)，即立茶葉品質(zhì)官能鑒定人員遴選辦法，并經(jīng)內政部以臺(75)內社第394898號核準后，經(jīng)多次鑒定選出22人，以應當時(shí)各地優(yōu)良比賽鑒評之需。吳振鐸當時(shí)只要時(shí)間允許，均親往各鄉鎮擔任主審，以期普遍提高品質(zhì)。吳振鐸教授說(shuō)：「當時(shí)的優(yōu)良茶比賽，為普遍提高各地的制茶品質(zhì)并增加茶農收益的有效主要方法，并非改進(jìn)茶葉的最終目的」。至80年(1991)臺茶進(jìn)口5795.584公頓，較出口738公噸為多后，宜謀更好的策略，以達生產(chǎn)者與消費者，雙蒙其利的良策。
茶協(xié)會(huì )成立后，又承陸羽茶藝中心等贊助，舉辦泡茶師比賽及日韓等國際間茶藝界的交流與表演，使本省各地飲茶之風(fēng)，隨之盛行。
