[專(zhuān)家簡(jiǎn)介]徐德良，江蘇省茶葉研究所研究員
徐德良認為，振興云霧茶關(guān)鍵在于創(chuàng )新。徐德良感嘆云霧茶地方特色鮮明，以其“味醇、色秀、香馨、湯清”區別于其他名茶，并以江蘇早期名茶著(zhù)稱(chēng)，與碧螺春、南京雨花茶、陽(yáng)羨雪芽并列為江蘇早期的四大名茶。
如何振興云霧茶?徐德良表示，茶樹(shù)良種是振興云霧茶的基礎;應推行標準化生產(chǎn)，打造云霧茶生態(tài)茶園;要創(chuàng )新加工技術(shù)，進(jìn)一步提升品質(zhì);通過(guò)整合品牌，將云霧茶打造成江蘇名牌;創(chuàng )新產(chǎn)品，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求;以云霧茶的健康元素帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
整合品牌方面，徐德良建議，以行業(yè)協(xié)會(huì )為龍頭整合云霧茶的品牌，基層單位以合作社會(huì )員資格參加統一標準、包裝和溯源，申報江蘇省名牌產(chǎn)品和江蘇省著(zhù)名商標。
創(chuàng )新產(chǎn)品方面，徐德良認為，應以健康為賣(mài)點(diǎn)，開(kāi)發(fā)功能型新產(chǎn)品，以品質(zhì)為賣(mài)點(diǎn)，開(kāi)發(fā)風(fēng)味型新產(chǎn)品，以外形為賣(mài)點(diǎn)，開(kāi)發(fā)方便型新產(chǎn)品。
云霧茶具有降脂減肥降血糖功效，云霧茶的降尿酸作用是高蛋白食物消費者的理想飲品，云霧茶還有防輻射、抗癌作用。徐德良認為應充分開(kāi)發(fā)云霧茶這些優(yōu)點(diǎn)，促進(jìn)健康元素帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
