雖已立秋，但熱浪襲人，都說(shuō)在此時(shí)節花少了，然而，茉莉花依然倔強地盛開(kāi)著(zhù)，不僅茉莉花香送來(lái)芬芳，茉莉花茶也給人帶來(lái)清涼。前不久安利了一罐茉莉花茶，一邊寫(xiě)花訊，一邊手不由自主地摸桌上的茶杯，茶喝完了，字還沒(méi)有碼出來(lái)。但又有什么關(guān)系呢，一口茉莉花茶足以慰藉整個(gè)夏天。
茉莉花（Jasminumsambac），木犀科直立或攀援灌木，葉對生，葉色翠綠，花單瓣或重瓣，花小且芳香，花苞時(shí)呈現淡綠色，盛開(kāi)時(shí)慢慢轉為白色，花期5-10月，在廣州花期長(cháng)達半年有余，果球形，徑約1厘米，呈紫黑色。
茉莉花在含苞待放之際采摘入茶，原本以為這是一次放逐，看到花兒于玻璃茶杯里漸次綻放，“浸沉水，多情化作，杯底暗香流”，其實(shí)回過(guò)頭來(lái)看，于花兒來(lái)說(shuō)，何嘗不是一場(chǎng)成全。茉莉花在茶里面占有的分量少，但卻是視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)的主導，口角噙香，韻味無(wú)窮。
“柴米油鹽醬醋茶，琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒花”，茉莉花茶是物質(zhì)與精神的完美結合，是日常生活的浪漫出口。中國人打招呼通常問(wèn)：“吃飯了嗎？”，南方人打招呼一般是問(wèn)：“吃茶未？”。在廣州喝早茶，來(lái)上一壺香片（茉莉花茶），足矣嘆人生。曾經(jīng)在我的母校華南農業(yè)大學(xué)里，親眼目睹茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的茶藝展示，簡(jiǎn)直是一種享受。茶藝，茶藝，茶與藝的結合，沖茶很有儀式感，喝茶又非常的隨性，振蕩在其間的人們，非常的受用。
茶最初是中國人獨享的味道，茶的故鄉在中國，而茉莉花卻是外來(lái)植物，原產(chǎn)印度及伊朗南部等熱帶、亞熱帶地區，性喜炎熱，不耐低溫。茉莉花從廣州這個(gè)東西交匯的地區上岸，在優(yōu)越的氣候條件與歷史條件下，開(kāi)枝散葉，發(fā)揚光大。
茉莉花往往三五朵聚傘花序頂生，夜間7-8點(diǎn)開(kāi)放，花小而內斂，花瓣潔白無(wú)暇，清香淡雅。茉莉花秀外慧中，色、香、姿構成其獨特美感，非常符合中國人的審美情趣和道德品質(zhì)的追求，深受人們的喜愛(ài)。后來(lái)茉莉花傳到江南，人們還為茉莉花寫(xiě)了一首具有東方美的中國民歌《茉莉花》，歌中抒寫(xiě)了自然界的景物，表現出一種淳樸優(yōu)美的感情，旋律優(yōu)美平和，展現著(zhù)中國古老的文化。
茉莉與嶺南的故事源遠流長(cháng)，南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里云：“月在荔枝梢頭,人行茉莉花間”，明末清初詩(shī)人屈大均詩(shī)曰：“樹(shù)樹(shù)奇南結，家家茉莉開(kāi)”，都表明了茉莉花在嶺南栽培之廣泛。說(shuō)到茉莉就不得不提素馨（Jasminumgrandiflorum），西晉嵇含的《南方草木狀》記載：“耶悉茗、末利花，皆胡人自西國移植于南海”，通過(guò)海上絲綢之路很早落戶(hù)南粵大地的除了茉莉花還有素馨花。茉莉與素馨是同科同屬的姐妹花，來(lái)自木犀科素馨屬，都氤氳芬芳，素馨的花苞尖長(cháng)，呈紅色，白色5枚花瓣，花瓣比茉莉花瓣大。茉莉多為重瓣，花更小，花瓣小而厚。在明清之時(shí)，當時(shí)所記載的廣州“花市”，很有可能就是茉莉花與素馨花的市集，“滿(mǎn)城如雪，觸處皆香”是老廣州美好的花事記憶。
如今在廣州茉莉花依然常見(jiàn)，素馨卻不知所蹤?？上У氖?，華南植物園現在也還沒(méi)有素馨，但在藤本園里，保育了茉莉花、川素馨、青藤仔（Jasminumnervosum）等一眾素馨屬家族的素雅小白花。它們沒(méi)日沒(méi)夜地盛放，再不記錄一下，我都不好意思再去見(jiàn)它們了。除了白色的素馨還有黃色的素馨，比如云南黃素馨（Jasminummesnyi），花與迎春花相似，又名野迎春，常綠灌木，枝條細長(cháng)而彎曲從高處垂吊而下，花期11月至翌年8月。
茉莉花生命力旺盛，屬于給點(diǎn)陽(yáng)光就燦爛的類(lèi)型，適用于盆栽，可謂“一卉香一室”，放在強光充足的地方，花開(kāi)不斷，毫無(wú)懈怠之感。據觀(guān)察茉莉花很招蟲(chóng)子，稍不留意不管老葉、新葉，千瘡百孔，茉莉花常見(jiàn)蟲(chóng)害有葉螟、朱砂葉峨、介殼蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)紅、蜘蛛、卷葉蛾、薊馬等。
茉莉花是中國的十大香花之一，在時(shí)間的洪流里，延綿至今。茉莉花不止于書(shū)房案幾的幽香，早已滲入到日常的起居飲食中。宋人將茉莉花制成茶，明人將茉莉花制成藥，滿(mǎn)是煙火氣息。茉莉花最出名的用途莫過(guò)于茉莉，把春天的茶與的茉莉花窯制于一體，花清香，茶滋味，清冽甘醇，生津止渴，抵御炎熱。
炎炎夏日，賞茉莉花的同時(shí)，來(lái)一瓶茉莉冰茶，這樣的人生豈不快哉。
