御賜年號政和為縣名的那一刻起，政和一直是“茶興百業(yè)興，茶衰百業(yè)衰”。陳椽教授的《茶業(yè)通史》里有記載：“到清咸豐年間，福建政和有一百多家制茶廠(chǎng)，雇用工人多至千計；同治年間，有數十家私營(yíng)制茶廠(chǎng)，出茶多至萬(wàn)余箱”。
據縣志記載：
晚清時(shí)期，政和縣產(chǎn)工夫紅茶。暢銷(xiāo)俄美等國，極受歡迎。民國15年，政和產(chǎn)銀針白毫最高達50多噸，暢銷(xiāo)德國。太平洋戰爭爆發(fā)后，外銷(xiāo)受阻，內銷(xiāo)不暢。茶園大量拋荒，茶葉產(chǎn)量急劇下降。
新中國成立后，百業(yè)待興，茶葉作為外銷(xiāo)創(chuàng )匯主力軍，國家開(kāi)始大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，政和縣茶葉得以重生
1951年：國營(yíng)政和茶廠(chǎng)成立，大量生產(chǎn)紅茶、白茶和綠茶。1970年，因紅茶滯銷(xiāo)而改制烘青綠茶。
1972年，為提高政和縣茶葉在市場(chǎng)上的競爭能力，政和茶廠(chǎng)引進(jìn)雙瓣茉莉花，并大力推廣種植，根據全縣實(shí)際情況，窨制
到1979年，全縣產(chǎn)113噸，1982年，參加全省評比。獲省評質(zhì)量第一名和總分第一名。1988年，全縣茉莉花產(chǎn)量高達1645噸，素有“茉莉花之鄉”石屯鄉。擠滿(mǎn)了大大小小的花茶廠(chǎng)，滿(mǎn)城花香四溢，一派繁榮。
淡去的花鄉
改革開(kāi)放的一個(gè)好處，就是給鄉村里的人們提供了無(wú)限多的工作機會(huì )。
改革開(kāi)放后：
那是正青春的年代，青壯年都紛相跑到一、二線(xiàn)城市務(wù)工，留下的只有老人和孩子。壯年不在，勞動(dòng)力不夠，導致勞動(dòng)成本提高。
勞動(dòng)力的減少，花田也不斷荒蕪，鮮花產(chǎn)量驟降，花價(jià)抬高。
政和茶廠(chǎng)雖然是閩北第一家窨制花茶的茶廠(chǎng)，但廣西橫縣以及四川等地茉莉花種植加工的興起，對政和的茉莉花產(chǎn)業(yè)造成了極大的影響，使其失去了競爭優(yōu)勢。
所以，從90年代開(kāi)始，計劃經(jīng)濟時(shí)期，政和縣里的花茶加工廠(chǎng)，開(kāi)始紛紛沒(méi)落，僅存零星的花田和這個(gè)即將被閑置的茶廠(chǎng)倉庫。
以前的茉莉花交易市場(chǎng)已不再，街道兩邊販賣(mài)茉莉花的花農漸漸沒(méi)了身影，滿(mǎn)城的花香也慢慢的淡去。
不老的花樣年華
花“鄉”雖已淡去，但余韻還在，根還在；就跟這一罐罐的樣茶一樣，茉莉花茶的DNA還在，就還有傳承。
楊豐老師從小的記憶，就是做茉莉花茶長(cháng)大，他有一個(gè)茉莉花情結。
所以，每年他都會(huì )帶著(zhù)我們，手工窨制一批花茶與大家分享。
每年，我們也會(huì )開(kāi)放茶旅，讓喜歡茉莉花的茶友們，一起參與窨制過(guò)程。
汗水揮灑，繁花吐香，這樣的花花世界，傳承的是不老的青春，和花樣的年華。
茉莉花茶，以烘青為坯，加入茉莉“伏花”，經(jīng)過(guò)復雜的窨制工藝而成。七窨一提，茶葉充分吸收茉莉花香后，香氣持久，滋味鮮靈、甘甜柔和，具有安神、解抑郁、抗衰老等功效。
每年7、8月份的茉莉“伏花”，在氣溫最高的午后二三時(shí)，芳香油的含量最高。只有這時(shí)候采摘的花朵，才能做出上好的茉莉花茶。
