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如何開(kāi)壺

買(mǎi)來(lái)一把壺之后,先浸沒(méi)在一鍋冷水中,抓上一把粗茶葉,煮沸 30 分鐘,去掉雜味與蠟質(zhì),如壺蓋嵌接壺口處有點(diǎn)別扭,就用金剛砂磨一下,就可以每天使用了。

晚上,傾倒茶渣,用水沖凈擦干,倒扣在桌上過(guò)夜。有人認為紫砂壺越臟越好,茶垢越厚越好,好到忘記帶茶時(shí),倒進(jìn)開(kāi)水也有茶香。其實(shí),那樣做,沒(méi)有茶香只有霉味,這種不衛生的做法,同飲茶健身的目的相反。但是,洗壺不用肥皂粉、洗滌劑,否則也會(huì )有難除的氣味。 為了防止壺蓋不慎跌碎,可用繩將它和壺把相接,只是選材不要破壞整體美。

另外,古人并沒(méi)有講到一把壺只準泡某一種茶葉,平常而論,綠茶香味薄,易散發(fā),壺以扁小為好;紅茶香味醇厚,應該用高壺和隆起的壺蓋為好。如果你選的壺燒得嫩,吸水多,那么突然改變由喝紅茶為綠茶就會(huì )“串味”。一般來(lái)說(shuō),紫砂壺對更換茶葉后的香味影響不大。

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