黑茶是六大茶類(lèi)中的一種，主要品種有湖南安化黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，云南普洱茶等。均屬于黑茶，它們有什么區別呢？
安化黑茶是采用安化境內原料、在安化特有的環(huán)境下、按安化黑茶的工藝加工的茶。其毛茶用安化黑毛茶，經(jīng)“渥堆”發(fā)酵，干茶色澤黑褐，有較強的消食降脂等功效。“發(fā)花”是安化茯茶的關(guān)鍵工藝，“金花”是安化黑茶的品質(zhì)要素，“金花”過(guò)去只有在千年靈芝上偶爾發(fā)現過(guò)。即使其它黑茶中偶爾也可能產(chǎn)生少量金花，但只有安化黑茶原料在安化獨特的環(huán)境條件下加工出來(lái)的茯茶中的“金花”品質(zhì)最佳。
六堡茶中有散茶和簍茶之分。散茶產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉，故稱(chēng)為蒼梧六堡。六堡茶品質(zhì)特點(diǎn)是條索長(cháng)整緊結，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇，正統應帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。
普洱茶因產(chǎn)地舊屬云南普洱府而得名，以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。
