龍井茶屬于炒青綠茶
我國成為世界茶葉品種最多的國家目前通常見(jiàn)到的有兩種分法，即按顏色分和按工藝分。前者分出的茶稱(chēng)為基本茶類(lèi)，后者分出的稱(chēng)為再加工茶。
基本茶類(lèi)包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶，的分類(lèi)：
綠茶：
炒青綠茶：眉茶（炒青，特珍，珍眉，鳳眉，秀眉，貢熙等）珠茶（珠茶，雨茶，秀眉等）細嫩炒青（龍井，大方，碧螺春，雨花茶，松針等）
烘青綠茶：普通烘青（閩烘青，浙烘青，徽烘青，蘇烘青等）細嫩烘青（黃山毛峰，太平猴魁，華頂云霧，高橋銀峰等）
曬青綠茶（滇青，川青等）
蒸青綠茶（煎茶，玉露等）
紅茶：
小種紅茶（正山小種，煙小種等）
工夫紅茶（滇紅，祁紅，川紅，閩紅等）
紅碎茶（葉茶，碎茶，片茶，末茶）
青茶：
閩北烏龍（武夷巖茶，水仙，大紅袍，肉桂等）
閩南烏龍（鐵觀(guān)音，奇蘭，水仙，黃金桂等）
廣東烏龍（鳳凰單樅，鳳凰水仙，嶺頭單樅等）
臺灣烏龍（凍頂烏龍，包種，烏龍等）
白茶：
白芽茶（銀針等）
白葉茶（白牡丹，頁(yè)眉等）
黃茶：
黃芽茶（君山銀針，蒙頂黃芽等）
黃小茶（北毛尖，溈山毛尖，溫州黃湯等）
黃大茶（霍山黃大茶，廣東大葉青等）
黑茶：
湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
四川邊茶（南路邊茶，西路邊茶等）
滇桂黑茶（普洱茶，六堡茶等）
