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龍井茶園

西湖龍井茶居全國十大名茶之首,產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周?chē)娜荷街?。多少年?lái),杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界,也以西湖龍井茶譽(yù)滿(mǎn)全球。西湖龍井茶以色綠,香郁,味醇,形美 “四絕”而聞名于世。成茶扁平挺秀,光滑 勻稱(chēng),翠綠略黃;泡在杯中,嫩芽成朵,一旗一槍?zhuān)幌嗌x,芽芽直立,栩栩如生; 香馥若蘭,清高持久;湯色明亮,滋味甘鮮。 人們夸稱(chēng)它為“黃金芽”,“無(wú)雙品”,已成為國家高級禮品茶。

西湖龍井茶產(chǎn)于西湖西面的群山之中,一個(gè)六月天,我隨旅行團來(lái)到西湖的龍井茶園。這里傍湖依山,土地肥沃,土壤結構疏松、氣候溫和、雨量充沛,常年云霧繚繞,良好的自然條件,加上精心的培育、采摘和獨特的傳統手工炒制方法,形成了“貢”牌西湖龍井茶超群的品質(zhì),相傳當年貢茶采摘要精選童女沐浴后用舌頭舔嫩葉,用唇采摘。每五百克特級“貢”牌龍井茶,需用二萬(wàn)六千個(gè)左右清明節前的茶葉嫩芽,經(jīng)過(guò)近十個(gè)小時(shí)的手工精心炒制而成,不愧為茶中極品。

龍井茶園地外西湖風(fēng)景區,在那獅峰山上,梅家塢里,云棲道旁,虎跑泉邊,靈隱寺周?chē)?,九溪十八澗沿岸,到處林濤滾滾,翠竹婆娑。遠遠望去,這里茶樹(shù)根深葉茂,常年瑩綠。從垂柳吐芽,至層林盡染。在濃蔭籠罩中,一片片茶園碧綠如染,一重重茶山接連云天,為湖光山色增加了不少的詩(shī)意。龍井茶區東臨西湖,南向錢(qián)塘江,西北環(huán)山,戀峰起伏,群山疊翠,古木參天,溪澗徑流遍布;茶樹(shù)長(cháng)年處于“不雨山長(cháng)澗,無(wú)云水自陰”的水氣生態(tài)環(huán)境中。由“西湖石英”巖的殘坡積物和粉砂巖、粉砂質(zhì)泥巖風(fēng)化而成的白砂土與黃紅壤土,所含微量元素適宜茶葉優(yōu)良品質(zhì)的形成。

1949年新中國成立后,黨和國家十分重視龍井茶的發(fā)展,周恩來(lái)總理、朱德委員長(cháng)、陳毅元帥等老一輩革命家曾多次到龍井茶區視察,鼓勵茶區人民多產(chǎn)龍井茶。經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展,茶園面積不斷擴大,茶葉產(chǎn)量日益增加,炒制工藝和技術(shù)取得了重大的突破,尤其是龍井43等新品種的育成推廣和龍井茶炒制機械的研制應用,對提高龍井茶的品質(zhì)、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、提高經(jīng)濟效益起到了積極的推動(dòng)作用。在我國眾多名茶中,龍井茶已成為種植面積大、產(chǎn)量高、商品率高、經(jīng)濟效益好、享譽(yù)海內外的名品,被選為國賓禮茶。前幾年,杭州市西湖區茶園面積約9000畝,年產(chǎn)龍井茶500余t。杭州西湖鄉1978年茶園面積4597畝;1997年茶園面積3300畝,年產(chǎn)龍井茶185t;近幾年,由于區域開(kāi)發(fā)、工程建設、景點(diǎn)擴建等原因,龍井茶園已減少到目前的2700畝左右。

1999年,杭州西湖正式啟動(dòng)申報世界遺產(chǎn)工作。根據權威專(zhuān)家和中國國家文物局的意見(jiàn),經(jīng)反復斟酌,西湖申報的世界文化遺產(chǎn)類(lèi)型為“文化景觀(guān)遺產(chǎn)”,并將西湖和龍井茶園合并申報,申報遺產(chǎn)的正式名字定為“西湖·龍井茶園”。在全世界已列入的文化遺產(chǎn)中沒(méi)有與之相類(lèi)似的遺產(chǎn)。“西湖·龍井茶園”不久將登上《世界遺產(chǎn)名錄》。

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