眼下又到春茶采摘時(shí)，春茶屬于新茶，就是當年春季從茶樹(shù)上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。一般來(lái)講，春茶要比夏茶、秋茶好。
春茶好是因為茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一冬春的休養，營(yíng)養積累，養分充足，茶葉內含物往往是最豐富的;氣溫相對較低，有利于含氮化合物的合成與積累，游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會(huì )較好，所以從某種意義上說(shuō)，南方某些地區的低溫或許會(huì )使春茶的品質(zhì)得到提高;春茶季節氣溫低，病蟲(chóng)害發(fā)生比較少，一般不需要噴施農藥，所以春茶一般無(wú)農藥污染。
春茶的品質(zhì)對身體好，是不是人人都適合呢?春茶養生怎么喝?
中醫學(xué)認為，春飲花茶好，因為這種茶可散發(fā)冬天積淀在人體內的寒邪，濃郁的香茶，又能促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)。春天萬(wàn)物復蘇，人卻容易犯困，此時(shí)若沏上一杯濃郁芬芳、清香爽口的花茶，不僅可以提神醒腦、清除睡意，還有助于散發(fā)體內的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣的生長(cháng)。
據茶療人士介紹，從營(yíng)養角度講，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高，易使人的神經(jīng)系統興奮，對神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者有不良影響。另外，新茶中不經(jīng)氧化的多酚類(lèi)物質(zhì)和醛類(lèi)物質(zhì)含量較多，對胃腸黏膜有強烈的刺激作用，胃腸功能差的人，特別是慢性胃腸道炎癥患者，喝新茶易引起胃痛、脹滿(mǎn)、便秘、口干等癥狀。
茶療人士建議，春茶買(mǎi)回來(lái)后最好放置一段時(shí)間，等茶中的多酚類(lèi)物質(zhì)自動(dòng)氧化，對胃腸的刺激降低以后再喝，而且選購春茶時(shí)不要買(mǎi)太潮的，否則，茶葉不易保存，很容易發(fā)霉。
