韓國茶禮作為韓國茶儀式有千年的歷史。韓國茶禮以“和、敬、儉、真”為宗旨?！昂汀?，即善良之心地；“敬”，即敬重、禮遇；“儉”，即儉樸、清廉；“真”，即以誠相待。
在漢城著(zhù)名的老街仁寺洞街隨意選一家韓國茶館坐定，身著(zhù)傳統韓服的伙計捧上來(lái)的茶單讓人感到琳瑯滿(mǎn)目卻又不知所措。大麥茶、玉米茶、柚子茶、大棗茶……沒(méi)有一樣有茶葉的影子，卻赫然都冠著(zhù)“茶”的名字。
據說(shuō)，韓國有“藥膳”的傳統，講究食補，百味皆可入日常飲食，像人參這樣的珍貴藥材自然可以做菜做茶，而大麥、玉米這類(lèi)五谷雜糧，在韓國人看來(lái)也是上好的“茶葉”。
據說(shuō)，大麥茶除了趁熱細品，也可以當作冷飲，在夏天喝特別淋漓暢快。于是讓伙計上一壺冰鎮過(guò)的大麥茶，顏色比熱飲略深，香氣也沒(méi)有熱騰騰的時(shí)候濃郁。疑惑間喝一口，卻覺(jué)得微苦又帶甜澀，濃濃的麥香頓時(shí)在嘴里化了開(kāi)來(lái)，果然清新而爽口，一身的燥熱須臾間消失無(wú)蹤。似乎冰鎮過(guò)的大麥茶把香氣和味道統統鎖在了茶里，只有喝的人才能體會(huì )得到。
大麥茶的妙處，其實(shí)在中國也早有發(fā)現。據《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實(shí)五臟、化谷食之功”。不過(guò)，真正把大麥茶的文化發(fā)揚光大的，卻還是韓國人。
大麥茶能增進(jìn)食欲，暖腸胃，所以幾乎所有的韓國餐館都將它當作餐前茶奉上。而吃完韓國燒烤之后，喝一壺大麥茶，也能清清腸胃里的油膩，幫助消化。在很多韓國家庭里，大麥茶更是常備的飲料。
韓國茶文化泛指韓國的制茶、飲茶的文化。目前在韓國喝茶葉茶的人很少。不過(guò)1980年代以來(lái)，茶葉茶開(kāi)始在韓國復興。韓國最著(zhù)名的茶葉產(chǎn)地是全南寶城郡。
