英國是傳統飲紅茶的國家，已有300多年歷史，當今茶仍是英國的第一大飲料，消費量占飲料總消費的44．5%，有飲料習慣的人占70%-80%，茶可謂是英國的“國飲”。英國人把飲茶視為是“思考和談話(huà)的潤滑劑”。1990年以來(lái)英國年進(jìn)口茶葉18萬(wàn)-20萬(wàn)噸，除轉口外凈進(jìn)口茶約14萬(wàn)-15萬(wàn)噸，每人年平均飲茶3千克。目前在英國除家庭飲茶，其他如“飲茶舞會(huì )”、“茶會(huì )”等也有復蘇，茶館、茶室也卷土從來(lái)。習慣上泡茶沖水次數，根據茶類(lèi)的不同也有差別，武夷小種紅茶沖泡紅茶2-3次，工夫紅茶沖泡2次，綠茶、珠茶沖泡3-4次。普通飲茶都加入牛奶或奶酪，多數人用冷牛奶摻和，但也有的喜愛(ài)熱飲，先在茶杯中放入牛奶，然后注入茶湯，再加糖調味。蘇格蘭人采用奶酪與牛奶交互使用。英格蘭人多用牛奶，有的在杯中放一片檸檬。英國的茶室遍及都市城鎮，可隨時(shí)隨地飲茶，目前仍是世界上最大的茶葉消費國。英國人有習慣于早上躺在床上看報，不洗臉先喝茶，每天上午10時(shí)或下午3時(shí)為喝茶時(shí)間，也有把下午喝茶稱(chēng)為“下午茶”除愛(ài)喝紅茶外也有少數飲綠茶、花茶和烏龍茶。
