全民飲茶熱潮，普洱茶也越來(lái)越受大眾歡迎，老茶貴且難得，加上中期茶不便宜且難以辨別優(yōu)劣，好喝的新茶自然成了大眾所求。那么，一款好喝的普洱新茶是怎樣煉成的呢?
茶葉原料是基礎
一款好喝的普洱茶首先得有好的原料為底，雖然好的原料不一定就會(huì )是好茶，但原料因素非常關(guān)鍵。不管這款新茶原料使用的是易武茶料還是大班章茶料、用的是古樹(shù)茶純料還是臺地茶原料、用的是春茶底子還是秋茶鮮葉，筆者想說(shuō)的是，真實(shí)明確的原料信息可以幫助消費者更加客觀(guān)地評判一款新茶的優(yōu)劣品質(zhì)。
如果消費者購買(mǎi)了100元號稱(chēng)是老班章的七子餅，估且不論其產(chǎn)品原料的真假，但毫無(wú)異問(wèn)，消費者本來(lái)心里就預期了號稱(chēng)老班章原料的茶餅就是老班章，所以在飲用這款茶的時(shí)候就會(huì )按老班章的評判標準來(lái)進(jìn)行審評，如果貨不對板，損害的是出品方在消費者心中的形象與地位，分分鐘上演粉轉黑的劇情。所以當一個(gè)品牌標明一款產(chǎn)品的原料產(chǎn)地時(shí)，就意味這款產(chǎn)品在視覺(jué)效果及心理預期上在消費者心中占據的分量及水平，這也是原料虛假的茶商日益難以為續的原因——頻繁的搬起石頭砸自己的腳，最后連路也走不下去了。普洱茶的原料因素對于產(chǎn)品的影響就是如此重要。
加工技術(shù)很關(guān)鍵
大家對于普洱茶的加工工藝都會(huì )有一個(gè)大致的了解，生茶的萎凋、殺青、揉捻、干燥、揀勻及壓餅的做法看似簡(jiǎn)單，但在專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)的茶企加工廠(chǎng)，卻又無(wú)比復雜。同樣是萎凋，萎凋的環(huán)境控制及時(shí)間長(cháng)短;殺青時(shí)的溫度和側重點(diǎn)等的細微差異都能造就不同的普洱茶品質(zhì)及風(fēng)味。而熟茶在云南曬青毛料基礎上再加以渥堆發(fā)酵的技術(shù)更是以企業(yè)品牌為單位一個(gè)一個(gè)地分割，形成行業(yè)機密。如果說(shuō)普洱茶的原料是一塊璞玉的話(huà)，那么加工工藝就是雕琢這塊璞玉的利器，直接決定了這款茶品成型時(shí)的內質(zhì)好壞。
陳化成本的創(chuàng )新與投入
或許有人問(wèn)本文不是說(shuō)好喝的普洱新茶產(chǎn)品嗎?怎么會(huì )涉及到陳化?是因為現在有不少茶企出品的新茶在出廠(chǎng)前已有了幾年的初步陳化，如不久前上市的潤元昌布朗之星青沱，就是出廠(chǎng)前已具備陳化了2年優(yōu)勢的新茶產(chǎn)品。這種做法不但對茶企的產(chǎn)品規劃及市場(chǎng)遠見(jiàn)具備一定的挑戰，同時(shí)也對茶企的原料儲備和時(shí)間成本投入提出了更高的要求。
傳統的普洱新茶產(chǎn)品生茶一般都比較刺激濃烈，熟茶又難免有堆味，非專(zhuān)業(yè)茶人接受度較低。而出廠(chǎng)前的初步陳化新茶使得茶湯更加的醇和，香氣也比較沉穩，更適合普通大眾的日常飲用需求。而且，相比價(jià)格高昂的老茶或中期茶，初步陳化的新茶性?xún)r(jià)比更高。
所以一款好喝的普洱新茶是十分難得的，涉及到產(chǎn)品原料及加工工藝的控制，也體現了出品方的用心及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。故好茶不易，望君珍視。
文/臨安雪
