甘露茶的采制工藝：
于每年清明前后，采摘鮮嫩勻齊的一芽一葉初展的芽葉精制而成。
其工藝為：
1．三炒：指殺青、炒二青和炒三青；
2．三揉：頭揉在殺青后進(jìn)行，以初卷成條為適度，要細心輕揉保護全芽整葉，二揉在炒二青后趁熱揉捻，要掌握先輕、中重、后輕的原則，以防芽斷葉碎，三揉在全葉緊卷成細條，顯毫為適度；
3．做型，采取緊團翻滾傳統炒法，邊炒邊搓條，使茶身緊結，炒成八成干時(shí)為宜，滿(mǎn)顯白毫，茶葉含水量降至12～14％為適度；
4．初烘含水量達7～8％，適度攤涼后，及時(shí)進(jìn)行復烘，烘至茶含水量達5％時(shí)隨即下烘籠，趁熱裝箱。
