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烏龍茶的鑒定

    上選品

    外觀(guān)芽大肥壯，白毫顯露。紅、黃、白三色隱現其間，顏色鮮艷。形狀稍短，條索緊結。干茶氣味明顯。沖泡后湯色濃且明艷，呈出琥珀般的橙紅色，滋味甘醇香潤。帶有天然果香或近似蜂蜜香?；馗噬詈?。葉底淡褐鋸齒有紅邊，葉基部份呈淡綠(發(fā)酵適當)。

    次級品

    形狀粗碎，條索松散。干茶雖有香味，但香氣低，為香氣重。深綠帶黑。沖泡后水色呈現出暗金黃色微帶紅色或黑褐色。滋味苦澀?；馗嗜?。葉底呈灰黃色(發(fā)酵程度不足)或呈褐色(發(fā)酵過(guò)度)。葉有斷碎。
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