茶葉種類(lèi)繁多，選購什么茶葉要根據各人的飲用愛(ài)好和購買(mǎi)茶葉的目的。但無(wú)論選購什么茶葉，有兩點(diǎn)都是應該引起注意的，一是干燥度，二是新鮮度。用兩個(gè)手指能將茶研成粉末的，說(shuō)明茶葉是干燥的。如果只能研成細片狀，說(shuō)明茶葉已吸潮，干燥度不足，這種茶葉極易變質(zhì)。茶葉的新鮮度很重要，除個(gè)別茶類(lèi)如六堡茶、普洱茶外，都要力求新鮮。有陳霉味的茶葉一般不宜飲用。一般的小包裝茶，超過(guò)一年以上者，往往容易變質(zhì)。已經(jīng)發(fā)霉的茶葉是不能飲用的，因為這樣的茶葉常滋生了許多有害霉菌，分泌出了不少有損于健康的****。喝了這樣的茶水，常會(huì )發(fā)生腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，嚴重者影響到某些臟器，引發(fā)某些疾病，所以千萬(wàn)不要貪小失大。
但需要注意的是，有些極細嫩的茶葉，如碧螺春、毛峰等，常滿(mǎn)披銀毫，即白色茸毛較多，不要把這種正常優(yōu)良品質(zhì)標志的白色茸毛，當作茶葉發(fā)霉，這一點(diǎn)對某些不太熟悉名優(yōu)綠茶的人來(lái)說(shuō)，需要注意辯別。
各種茶葉的營(yíng)養、藥效成分有一定差異，可適合不同身體條件的人們飲用。如何選擇適合自己的茶葉呢？
身體比較虛弱的人，喝點(diǎn)紅茶，在茶中添加點(diǎn)糖和奶，既可增加能量又能補充營(yíng)養。
青年人正處發(fā)育旺盛期，以喝綠茶為好。
婦女經(jīng)期前后以及更年期，性情煩躁，飲用花茶有疏肝解郁、理氣調經(jīng)的功效。
身體肥胖、希望減肥的人，一般經(jīng)驗認為，喝烏龍茶、沱茶、普洱茶和磚茶等緊壓茶更有利于降脂減肥。至于保健茶，目前市場(chǎng)上供應的多種減肥茶，如寧紅減肥茶、健美減肥茶、七珠健美茶、上海健茶等，都是以茶葉為基礎配以決明子、山楂、荷葉等多種中草藥，包裝成袋泡茶。飲用方便，療效因人而異，各有一定的適應癥。
常年食牛羊肉較多的人，可以多喝些磚茶、餅茶等經(jīng)過(guò)后發(fā)酵的緊壓茶，有助于脂肪食物的消化。
經(jīng)常接觸有毒害物質(zhì)的工作人員，可以選擇綠茶作為勞動(dòng)保護飲料。
腦力勞動(dòng)者、軍人、駕駛員、運動(dòng)員、歌唱家、廣播員、演員等，為了提高腦子的敏捷程度，保持頭腦清醒、精神飽滿(mǎn)，增強思維能力，判斷能力和記憶力，可以飲用高檔綠茶，諸如各種名優(yōu)綠茶之類(lèi)。
孕婦、兒童一般都不宜喝濃茶，因過(guò)濃的茶水中過(guò)量的咖啡因會(huì )使孕婦心動(dòng)過(guò)速，對胎兒也會(huì )帶來(lái)過(guò)分的刺激，兒童也是如此。因此一般主張孕婦、兒童宜飲淡茶，通過(guò)飲些淡茶，可以補充一些維生素和鉀、鋅等礦物質(zhì)營(yíng)養成分。兒童適量飲茶，可加強胃腸蠕動(dòng)，幫助消化；飲茶有清熱降火之功效，避免兒童大便干結造成肛裂。另外，兒童飲茶或用茶水漱口還可以預防齲齒。
如果單從各種茶葉營(yíng)養成分和藥效成分的含量比較而言，高級綠茶優(yōu)于其他茶類(lèi)。如維生素C、B1和B2，磷、鉀、鋅等礦物質(zhì)， 茶多酚等物質(zhì)，其含量通常都是高級綠茶高于其他茶。因此，從營(yíng)養保健的角度而言，喝高級綠茶更有利于健康。
