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紅碎茶初制術(shù)語(yǔ)

揉切
將鮮葉或萎凋葉通過(guò)揉切機械的揉捻、擠壓、破碎、撕裂、切細、卷曲等作用，使茶葉破碎、卷曲，形成一定規格的顆粒，是紅碎茶初制特有的關(guān)鍵工序。

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