1．增加春茶產(chǎn)量的“三秋”技術(shù)
春茶是全年各季節中產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好的一季茶葉，提高春季名優(yōu)茶產(chǎn)量是增加茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟效益的關(guān)鍵。
（1）“三秋”技術(shù)的基本原理?！叭铩奔夹g(shù)指秋施基肥加化肥、秋茶（三茶）留大葉、秋茶后輕修剪秋施基肥加化肥：它加強了茶樹(shù)越冬芽的營(yíng)養，有利于翌年春茶的萌發(fā)生長(cháng)，從而增加了春茶產(chǎn)量，亦有利于夏秋茶的增產(chǎn) 秋茶（三茶）留大葉：該措施利用茶樹(shù)采與發(fā)的特性，前期（春夏茶）用留魚(yú)葉采的方法，以促使茶樹(shù)多發(fā)芽，同時(shí)多采收；秋茶采取三茶留大葉；以保護樹(shù)勢；促進(jìn)翌年春茶增收。秋茶后輕修剪：在無(wú)凍害的前提下；有提早剪口愈合的作用，翌年能提早發(fā)芽，提早開(kāi)采，增加發(fā)芽輪次。
（2）“三秋”技術(shù)的實(shí)際應用秋施基肥加化肥：秋施基肥時(shí)，在不增加全年追肥用量的前提下，分20%的氮肥，加在基肥中同時(shí)施下，時(shí)間在9～10月。施肥比例為：基肥1/3，追肥2/3肥，追肥中春茶前施40%，夏茶前施20%，三茶前施20%，余20%與秋茶基肥同施。秋茶（三茶）留大葉：三茶與四茶，時(shí)間上以7～8月采的為三茶，9月采的為四茶。具體留葉采技術(shù)是春茶、夏茶、四茶留魚(yú)葉系，三茶留大葉采。秋茶后輕修剪：秋茶結束后（10月）即行輕修剪，修剪程度各地因地制宜靈活掌握，一般剪平采摘面就可達到預期效果。
2．名優(yōu)茶采葉園的施肥
為了獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的鮮葉原料，養分供應是最重要因素之一。
（1）優(yōu)化施肥的5項技術(shù)原則重視有機肥，有機肥與無(wú)機肥配合施；重視基肥，基肥與追肥配合施；重視春肥，春肥與夏、秋肥配合施；重視氮肥，氮肥與磷、鉀肥及微量元素肥配合施；重視根部肥，根部施肥與根外追肥配合施。
（2）施肥數量 ①低用量。每采收100千克干茶，吸收土壤純氮（N）約4.5千克。一般從茶園采收100千克干茶應補償10千克純氮（N），才能維持土壤原有肥力水平。如預計畝產(chǎn)150千克干茶，應施15千克純氮（N），其中5千克作基肥，10千克作追肥。②中用量。茶園每采收l(shuí)00千克干茶，補施12.5千克純氮（N），1/3作基肥，2/3作追肥。③高用量。每采收加100千克干茶，補施15千克純氮（N），1/3作基肥，2/3作追服。有機肥如菜餅、廄肥、堆肥、綠肥等，應每年或隔年基施，也可作隔行施，并結合施磷、鉀肥，于秋茶后施入。用量一般采摘茶園畝施餅肥150千克或土雜肥1500克。
（3）施肥次數與配比 在茶園施肥中，追肥次數可適當多些、使土壤中有效氮含量季節分布比較均衡，在茶樹(shù)生長(cháng)的各個(gè)高峰能吸收到較多的養分，以利增加茶葉全年產(chǎn)量。每年施2次的為：春茶前施60%，夏茶前施40%。每年施3次的為：春茶、夏茶、秋茶前，分別施40%、30%和30%，或50%、25%和25%。每年施4次的為：春茶前施40%，夏茶前20%，三茶前施20%，四茶前施20%；氮、磷、鉀的配比在2～4：1：1的變幅內靈活擇用。
（4）有機基肥施用方法 ①深度，深挖20～25厘米肥料溝施入。質(zhì)地粘重的黃泥土，可適當深施以利改土培肥，使根系深扎；砂質(zhì)土宜適當淺施，以減少淋溶損失。②時(shí)間。宜早不宜遲，以杭州茶區為例，一般“寒露”即10月8日前后即可施基肥，最晚不過(guò)“立冬”即11月8日左右。如與秋收冬種勞動(dòng)力有矛盾，可提早至9月下旬進(jìn)行。
（5）化肥使用方法 ①深度，常用的碳酸氫銨易揮發(fā)，溝施深度應達到10厘米，并隨施隨覆土。尿素可適當淺施。②時(shí)間，碳酸氫銨作春肥，適用期為茶芽鱗片至魚(yú)葉開(kāi)展時(shí)，即早芽種約2月下旬至3月上旬，中芽種約3月中旬，遲芽種約3月下旬至4月上旬。尿素配比碳酸氫銨提前5～7天施。夏秋季追肥，應選擇在茶葉采摘高峰后施入。杭州茶區夏季追肥一般在5月下旬，秋茶在7～8月份，但不宜伏旱期施，應施在伏旱之前或之后。
3．名優(yōu)茶采葉園的改造
（1）需要改造的中產(chǎn)采葉園的狀況 ①單位面積產(chǎn)量按當地標準為畝產(chǎn)50～150千克。②園地基礎基本具備高產(chǎn)條擇。③樹(shù)齡正處青、壯齡，茶樹(shù)骨架基本健壯。但樹(shù)齡失控，采摘面高低“兩層樓”、“雞爪枝”多，葉層亂。
（2）需要改造的低產(chǎn)采葉園的狀況 ①單位面積產(chǎn)量按當地標準為畝產(chǎn)50千克以下。②樹(shù)齡雖屬青、壯年，但樹(shù)勢衰弱，骨架較差，枯死枝條增多，沒(méi)有采摘面，不具備豐產(chǎn)型樹(shù)冠。③園地和種植密度等基礎條件尚好，有改造前途。
（3）中、低產(chǎn)采葉園的改造技術(shù) 實(shí)施改樹(shù)、改園、改土、改管理的“四改”綜合技術(shù)，并在適用技術(shù)的組裝配套上下工夫。
改樹(shù)：因樹(shù)制宜，優(yōu)選改造時(shí)期和方法。①改造時(shí)期。以春茶提早結束（5月15日左右）立即進(jìn)行為好，確保新生枝葉在旱季到采之前萌發(fā)。②改造方法。中產(chǎn)茶園重點(diǎn)改樹(shù)冠，方法為深修剪，即剪去采摘面上綠葉層的1/2、約10～15厘米的枝葉，使茶行采摘面基本平整，并控制樹(shù)高在80厘米以下。低產(chǎn)茶園重點(diǎn)是更新復壯骨干枝架，方法為重修剪，于離地30與40厘米處剪去樹(shù)冠，并清理細弱枝、病蟲(chóng)枝和枯死枝，為樹(shù)冠復壯打好基礎。
改園：即改變園相。①改零星分散為相對集中。②梯級茶園修梯保土。③疏理排灌水系統，做到“小雨不出園，大雨不泛濫”。④檢修和增設茶園蓄水設施.
改土：①深耕增施有機肥。②加培客土、塘泥、生黃土及有機質(zhì)豐富的表土，增厚土層。③對水土流失嚴重的高山陡坡低產(chǎn)茶園修筑梯坎，保持水土。
改管理：改造當年，夏茶全養不采，三茶打頭采，四茶留魚(yú)葉采。中產(chǎn)茶園改造的第2年，一般即可正常投產(chǎn)，但應注意采養結合，改春茶前輕修剪為春茶后輕修剪。實(shí)施春茶留魚(yú)葉采，中后期適當留大葉采，二、三茶前期留1大葉采，四茶留魚(yú)葉采。低產(chǎn)茶園改造的第2年，以養為主，采養結合，即春茶前離剪口提高12～15厘米處進(jìn)行定型修剪，春茶中期留1～2大葉采，二、三茶前期留1大葉采，四茶留魚(yú)葉采：第3年正常投產(chǎn)，改春茶前輕修剪為春茶后輕修剪。
4．名優(yōu)茶設施栽培早采技術(shù)
利用簡(jiǎn)易塑膜大棚作設施栽培，使春茶采摘期提早30～40天，從而大大提高名優(yōu)茶的經(jīng)濟效益。該項技術(shù)在杭州茶區試驗示范已有10余年。
（1）園地和品種選擇 設施栽培茶園的立地條件、品種和生長(cháng)勢直接影響覆膜后的早發(fā)效果。品種可選擇龍井43、烏牛早、早逢春、福鼎大白茶、迎霜和勁峰等早芽品種。
（2）簡(jiǎn)易塑膜大棚的搭建 大棚搭建時(shí)間以12月中下旬至1月上句為宜，覆蓋期45天左右，即可采摘新茶。棚的大小一般不小于1畝，棚大保溫保濕效果較好，棚小則反之。搭棚用主要材料：①0.08毫米聚氯乙烯農膜，畝用量100千克左右。②長(cháng)2.5～3米、直徑10厘米的木樁，或同樣長(cháng)度的10厘米×10厘米水泥樁，畝用量約它80根。③長(cháng)4米的毛竹析條，畝用量約600千克.具體搭建方法為：先按橫向2米、縱向4米的間距，在茶園內打樁（棚柱），樁高2～2.5米，立柱上縱架毛竹桁條，間距約0.67米，再橫架毛竹椽子，間距約1.5米。在立柱、桁條與椽子的交接處用鉛絲綁一層稻草，以防刺破塑膜，然后覆蓋塑料薄膜，并在薄膜上每隔2根椽子釘一竹片固定。最后薄膜周邊用泥土磚石壓緊，棚兩頭裝2個(gè)活動(dòng)門(mén)。
（3）簡(jiǎn)易塑膜大棚的管理 要有專(zhuān)人管護塑膜大棚茶園，并觀(guān)察記載棚內的氣溫、土溫、濕度和茶樹(shù)芽葉萌發(fā)情況。對設施栽培茶園應在上年秋季（10月底至11月初）施足有機肥，畝施欄糞1500千克或餅肥150～200千克，尿素40千克。大棚覆蓋后遇持續晴天、露地氣溫在10℃以上時(shí)，應每隔l～2天噴清水一次，也可結合噴施葉面肥，但濃度應比露天茶園低。晴天外界氣溫驟升、棚內溫度超過(guò)35℃時(shí)，應及時(shí)揭開(kāi)兩邊塑膜通風(fēng)散熱，防止高溫悶熱灼傷茶芽。如遇大風(fēng)雨雪天氣，應及時(shí)加固大棚，防止雨雪壓塌。
