關(guān)于沖泡綠茶是否要洗茶的問(wèn)題，不僅在茶界存在爭議，也困擾了不少初接觸喝茶的朋友。
喜歡喝茶的人大多習慣把第一泡茶水倒掉，稱(chēng)之為“洗茶”。
所謂“洗茶”：顧名思義，就是把茶葉洗一洗之意。
有人說(shuō)茶葉必須要洗，不洗不衛生；也有人說(shuō)不用洗；還有人說(shuō)洗不洗都行。
洗茶，被看作是一種愛(ài)干凈，講衛生的行為。
孔圣人曰：食不厭精，膾不厭細，不凈不食。
如今，人們對于飲食衛生的追求越來(lái)越高，病從口入的觀(guān)念也很深入人心。
那么綠茶到底臟不臟，需不需要洗呢？
對于洗茶之舉，科不科學(xué)呢？
洗茶到底能洗掉多少雜質(zhì)呢？不得而知。
但在洗掉雜質(zhì)的過(guò)程中，我們是否也會(huì )不經(jīng)意中，損失了更多的價(jià)值呢？
要回答這些問(wèn)題，要先了解綠茶在什么情況下才能會(huì )被受到污染。
其一，茶葉在生長(cháng)，加工，儲運和銷(xiāo)售過(guò)程中存在污染。
其二，茶葉有雜質(zhì)細菌，微生物，農藥和重金屬殘留。
從衛生角度來(lái)講，就應該好好地洗一洗；洗干凈了才能喝的放心。
那么，通過(guò)洗茶就能把雜質(zhì)，污物洗出，可能嗎？
從最常見(jiàn)的洗茶手法來(lái)看：
洗茶，人們只是把茶葉用熱水涮一遍，在這個(gè)涮的過(guò)程中即便能夠除掉污染物，也只能涮掉茶葉條索表面的污染物，然而粉塵污染物是存在于茶葉的每一個(gè)角落，在被清洗茶葉的表面并沒(méi)有完全舒展開(kāi)，不可能把粉塵全部洗掉，也只是洗掉一部分而已。
換言之，若是要將雜質(zhì)污物洗掉，那就要認真地洗，要讓茶葉長(cháng)時(shí)間地與水接觸，要大洗特洗。
就像洗青菜，水果那樣，需要用水反復地沖洗，甚至還要搓洗。
只是簡(jiǎn)單的用水涮一涮，那是肯定達不到清洗目的的。
根據有關(guān)實(shí)驗，茶的香味和有益人體的成分，在沖入開(kāi)水后3秒即開(kāi)始浸出，若超過(guò)3秒，茶葉就會(huì )不斷釋放內含物質(zhì)，此時(shí)倒掉茶水，茶中的有效成分就會(huì )大量損失；因此，洗茶的時(shí)間不超過(guò)3秒。
只有把握好洗茶的時(shí)間，才能在體驗茶香的同時(shí)，又能保存住茶葉的營(yíng)養。
至于農殘，重金屬等污染物，基本上都是以絡(luò )合物的形式，被固化于茶葉葉片細胞內的。而且多為脂溶性的物質(zhì)（溶于油類(lèi)），而不是水溶性的，很難溶于水中，洗是洗不掉的，想僅僅通過(guò)輕輕一洗，就想把它洗出來(lái)是絕對不可能的；只能說(shuō)，想法是好的。
再說(shuō)農殘，不是水溶性的，在水中溶解度非常小，對于人體來(lái)說(shuō)是安全的。
即便是有所超標，其實(shí)也是被夸大的恐慌，茶葉的消耗量，每天也就幾克，而且不會(huì )像蔬菜水果那樣直接吃掉，能從茶葉中攝取的農殘有限的很，幾乎，可以忽略不計。
由此可見(jiàn)，洗茶雖然能洗掉一些所謂的污染物，但意義并不大。
該洗掉的東西我們并沒(méi)有洗掉多少，也只是洗掉了一部分而已；為了洗個(gè)茶，反而把茶葉的精華都洗掉了。
我們簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一洗，卻洗掉了大量的營(yíng)養，可謂是洗的得不償失，撿了芝麻丟了西瓜。
多數人覺(jué)得不洗茶心里別扭的慌，老感覺(jué)茶葉不夠干凈，心里不爽，只要洗后再喝才放心。
在以前生產(chǎn)力相對落后的制茶時(shí)期，茶葉生產(chǎn)主要靠純手工制作，除了自然污染之外，加工環(huán)節的污染，也確實(shí)存在。
但時(shí)至今日，隨著(zhù)生產(chǎn)力的跨越式提高，各種先進(jìn)的制茶機械被規?；貞?，茶葉生產(chǎn)早已脫離了純手工制作時(shí)期，進(jìn)入工廠(chǎng)化，機械化的生產(chǎn)時(shí)期。
尤其是近十幾年來(lái)，全國各地建立了多處無(wú)公害茶葉生產(chǎn)基地和有機茶生產(chǎn)示范園，茶葉質(zhì)量更是得到空前的提高。
從制茶工藝來(lái)講，鮮葉從茶樹(shù)上采摘下來(lái)以后經(jīng)過(guò)初制，精制等多道工序，不僅獲得了茶葉品質(zhì)和品級，而且也達到了國家要求的衛生標準（茶農小作坊另當別論）。
所以說(shuō)，今天我們所飲用的茶葉質(zhì)量基本上都是非常衛生的，大家大可不必為茶葉的衛生狀況而擔驚害怕，在洗與不洗，如何去洗等問(wèn)題上，傷太多的腦筋。
無(wú)論新茶老茶只要制作干凈，是可以放心飲用的，在品飲過(guò)程中，發(fā)現茶湯中有大量的雜質(zhì)存在，就需要對其干凈程度打上一個(gè)問(wèn)號了。
制作不達標，灰塵較多的綠茶，才需要動(dòng)用洗茶的方式。
洗茶是有好處，但任何事情都有正反兩個(gè)方面。
洗茶，不僅能去除雜質(zhì)，污物，而且還能去除雜味，使茶味更加純正。當然，這也比較浪費。
在選購茶葉時(shí)要去正經(jīng)的平臺，正規的地方去買(mǎi)茶葉，找大廠(chǎng)的茶，至少衛生有保障。
別貪小便宜，同等質(zhì)量茶葉，大家賣(mài)500，他賣(mài)50，你就要注意了。
總結來(lái)說(shuō)：品飲綠茶，若是來(lái)源衛生可靠，是不需要洗茶的。
簡(jiǎn)言之：合格的綠茶用不著(zhù)洗，不合格的綠茶，怎么洗都洗不凈。
洗不洗茶，沒(méi)有一個(gè)統一的標準，也可以說(shuō)是完全按照個(gè)人的習慣去決定。
有的人則是逢茶必洗，有的人則是看茶洗茶。
對于個(gè)別比較謹慎，有潔癖的茶友，洗茶可以得到心理上的安慰！
洗不洗茶，若是拿捏不準，為了健康為上，還是清洗后，再喝為好。
沖泡綠茶，要不要洗茶，請具體問(wèn)題具體分析，完全要靠你自己去判斷。
