緊壓茶[Compressed tea] 亦稱(chēng)“壓制茶”。散茶或半成品茶蒸壓成一定形狀的團塊茶。公元前3世紀周朝就有制作餅茶的記述。唐代陸羽《茶經(jīng)》引周《廣雅》云：“荊巴間采葉作餅。”唐宋時(shí)的團茶和餅茶也屬緊壓茶?，F代緊壓茶以散茶為原料，蒸熱變軟后趁熱壓制而成。根據原料茶類(lèi)的不同，可分綠茶緊壓茶、紅茶緊壓茶、烏龍茶緊壓茶和黑茶緊壓茶。緊壓茶是重要的邊銷(xiāo)茶，主銷(xiāo)西藏、青海、新疆、甘肅、內蒙古等地，外銷(xiāo)俄羅斯、蒙古等國。
