茶樹(shù)形態(tài)(Morphology of tea plant) 茶樹(shù)及其器官的外部形狀、結構。在近代植物學(xué)出現之前，中國對茶樹(shù)性狀已有豐富記載和描述。古代對茶樹(shù)形態(tài)特征的認識和描述，多用比擬的方法，如唐代陸羽《茶經(jīng)》：“茶者，南方之嘉木也，……。其樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如耕櫚，莖如丁香，根如胡桃。”后用比較的方法，研究茶樹(shù)形態(tài)及其變異性。近代用實(shí)驗的方法，廣泛深入研究形態(tài)發(fā)生、解剖結構等。茶樹(shù)由根、莖、葉、花、果實(shí)和種子等器官組成。根、莖、葉分別執行著(zhù)養料及水分的吸收、運輸、轉化、合成和貯藏等功能，稱(chēng)為營(yíng)養器官；花、果實(shí)和種子完成開(kāi)花至種子成熟的全部生殖過(guò)程，稱(chēng)為繁殖器官。莖、葉、花、果和種子組成茶樹(shù)地上部，根系組成地下部，連接地上部和地下部的交界處稱(chēng)根頸，它是樹(shù)體階段發(fā)育最年幼、生理活動(dòng)最活躍的部分，潛育著(zhù)大量不定根和不定芽。
這些器官有機地結合為一個(gè)整體，共同完成茶樹(shù)的新陳代謝和生長(cháng)發(fā)育過(guò)程。
