芽(Bud) 尚未發(fā)育成長(cháng)的葉、枝或花的雛形。茶樹(shù)樹(shù)冠的形成，是各級枝條上芽逐步開(kāi)展的結果。芽展開(kāi)而成的芽葉，既是采收的主要對象，又是樹(shù)體新生營(yíng)養體。按其著(zhù)生位置，分為定芽和不定芽。定芽又分頂芽和側芽。按其生理狀態(tài)，可分活動(dòng)芽、休止芽、休眠芽。按其分化性質(zhì)，可分葉芽和花芽。
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