RM新时代官网

首頁(yè) /  茶知識 /  芽葉

芽葉

芽葉(Bud leaf) 茶樹(shù)營(yíng)養芽開(kāi)展后形成的嫩枝。古時(shí)稱(chēng)芽茶(指最嫩的茶葉)、小芽(茶之嫩芽,茶芽中最細嫩者)。是茶樹(shù)生理活動(dòng)最強烈的器官之一,也是茶葉生產(chǎn)主要采收對象。按頂芽的活動(dòng)狀況可分為正常芽葉和異常芽葉(對夾葉)。正常芽葉指活動(dòng)芽及芽下的葉,按芽下葉數多少依次叫一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉等。異常芽葉同樣依次叫對夾一葉、對夾二葉、對夾三葉等。初展的一芽一葉常為名優(yōu)茶原料,一芽二、三葉為大宗茶的原料,約4千克鮮葉制1千克干茶。通常把正常芽葉與異常芽葉的組成比例大小,作為判斷茶樹(shù)生長(cháng)勢強弱和鮮葉原料老嫩的主要依據。

多數品種的幼嫩芽葉色澤嫩黃,具油光,滿(mǎn)被茸毛,隨著(zhù)芽葉老化,色澤由黃轉綠,茸毛脫落。芽葉大小以同類(lèi)芽葉或混合芽的鮮重(單芽或百芽重)表示。采摘茶園春茶芽葉最為重實(shí),中小葉種一芽二葉的百芽重15~30克,一芽三葉的百芽重30~60克,一芽四葉的百芽重50~100克。夏、秋茶的鮮重均輕于春茶。在田間常以單位采摘面上的芽葉數量(即芽密度)作為茶樹(shù)生長(cháng)勢強弱和衡量產(chǎn)量高低的指標。

RM新时代官网