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休眠期[Dormant period) 在四季分明的茶區，秋季或初冬茶芽生長(cháng)停止至春季茶芽萌動(dòng)前的時(shí)期。茶樹(shù)新梢有80%茶芽形成駐芽并出現生長(cháng)休止為休眠始期。隨緯度增加，茶樹(shù)休眠期相對延長(cháng)，如山東約6個(gè)半月，杭州為5個(gè)月左右。海南島的茶樹(shù)無(wú)休眠期。
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