種皮(Seed coat) 由胚珠的珠被發(fā)育形成的保護種子的外包被。受精后胚珠長(cháng)大，珠被的組織同時(shí)發(fā)生高度分‘化，內珠被發(fā)育成內種皮，包裹種胚，外珠被發(fā)育為外種皮。內種皮與外種皮連接，由數層長(cháng)方形細胞組成。種子干燥時(shí)，內種皮脫離外種皮。內種皮表面為赤褐色，有網(wǎng)狀脈，主脈特別粗大。種皮網(wǎng)脈在種子成熟過(guò)程中有運輸母體營(yíng)養物質(zhì)的作用，在種子發(fā)芽時(shí)則有吸收水溶液的作用。外種皮由6～7層石細胞組成，表面光滑而堅硬。石細胞排列很緊密，細胞壁非常堅硬，且因紋孔為各種代謝物（主要是果膠素與鹽類(lèi)）所充塞，水分、空氣不易流通，故能很好地防止外界條件的直接影響。外種皮色澤隨石細胞組織的填充物質(zhì)而變化，未成熟的種子，外種皮呈黃褐色或棕褐色；成熟后的種子，外種皮呈黑褐色而略有光澤，這可作為選種的標志。
