茶樹(shù)生理特性(Physiofogical character of tea) 茶樹(shù)生命活動(dòng)（光合作用、呼吸作用、水分代謝、礦質(zhì)營(yíng)養、生長(cháng)發(fā)育等）規律。其基本內容包括代謝生理、生長(cháng)發(fā)育生理和環(huán)境生理。中國對茶樹(shù)生理的研究，最早可溯至8世紀，唐代陸羽《茶經(jīng)》：“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。近代對茶樹(shù)生理特性的研究，最早是探測茶葉中的內含成分，繼而深入研究其化學(xué)成分的結構等。到20世紀初開(kāi)始研究光照條件和土壤條件對茶葉品質(zhì)影響。20世紀50年代，日本、印度、錫蘭（今斯里蘭卡）和蘇聯(lián)等國開(kāi)始從事茶樹(shù)樹(shù)體物質(zhì)的形成和轉化的研究，嗣后相繼開(kāi)展了對茶樹(shù)光合作用、呼吸作用、水分代謝、礦質(zhì)營(yíng)養、抗性生理、剪、采生理等的研究。60年代全面開(kāi)展了對茶樹(shù)生理特性的研究，累積了相應的理論基礎資料。根據茶樹(shù)生理特性所闡明的規律來(lái)調控茶樹(shù)的生命活動(dòng)，有助于提高茶樹(shù)的產(chǎn)量和改進(jìn)茶葉品質(zhì)，是茶樹(shù)遺傳育種和栽培技術(shù)的理論基礎。
