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鮮橘皮經(jīng)過(guò)晾干炮制后才是陳皮，橘子皮陳得越久越好，一般應放置隔年后再用。陳皮作為一味理氣、健胃、化痰的常用中藥，用其泡茶飲，確實(shí)能清熱化痰。用鮮橘子皮泡水就不同了，由于鮮橘皮中含揮發(fā)油較多，容易刺激消化道，導致消化功能紊亂。
新鮮橘皮刺激腸胃，還可能是因為橘皮表面附著(zhù)有農藥或保鮮劑，一般的水洗日曬可能并未將這些有害物質(zhì)去除干凈。最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒，自己曬制陳皮時(shí)，還要注意表面長(cháng)霉的橘皮也不要使用。
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