成陸1300年的中國第三大島崇明最近流出了第一滴用云南滇紅發(fā)酵蒸餾而成的茶酒。這個(gè)沒(méi)有一棵茶樹(shù)的沙島，卻產(chǎn)出了用茶葉發(fā)酵釀制的金波。另外，云南雙江縣提供的第一批水果——12噸火龍果運抵名喆酒業(yè)，用其釀制的果酒將在崇明舉辦世界花博會(huì )之際隆重推出。
其中的緣由，還得從上海與云南結對幫扶說(shuō)起。
中央確定上海與云南開(kāi)展對口幫扶合作，歷年來(lái)上海市委、市政府真抓實(shí)干全力推進(jìn)滬滇對口幫扶合作，形成了“政府援助、人才支持、企業(yè)合作、社會(huì )參與”的工作格局。作為上海一個(gè)區，崇明區對結了云南的臨滄市。臨滄市地處橫斷山系怒山山脈南延部分，適宜茶樹(shù)的生長(cháng)和茶葉的生產(chǎn)，由此臨滄居于世界茶樹(shù)和茶文化起源中心，是普洱茶原產(chǎn)地和滇紅茶、大葉種蒸青綠茶的誕生地，中國最大的紅茶生產(chǎn)基地和普洱茶原料基地。
擁有"長(cháng)江門(mén)戶(hù)、東海瀛洲"之稱(chēng)的崇明島地勢平坦、土地肥沃，林木茂盛，物產(chǎn)富饒，是名揚遐邇的魚(yú)米之鄉、生態(tài)之島。崇明四季瓜果飄香。土生土長(cháng)的朱敢峰敏銳發(fā)現了其中的商機，2008年，他在新海鎮成立綠品果蔬專(zhuān)業(yè)合作社，承包土地種植水果，同時(shí)收購其它農戶(hù)的水果，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)水果飲料。合作社目前擁有全套果蔬類(lèi)原生態(tài)真空包裝生產(chǎn)流水線(xiàn)，2017年被評為上海市示范合作社。在飲料加工中，喜酒的朱敢峰常常在車(chē)間的廢棄物池聞到一股酒味，找來(lái)資料一看，原來(lái)是這些廢棄物在自然發(fā)酵、糖化。用水果做酒，此念一出，便在綠華鎮成立名喆酒業(yè)有限公司，，研發(fā)釀制了"東吉玉"、"馬拉松小鎮"等品牌的高濃度水果白酒、白蘭地等。12年來(lái)，企業(yè)共收購了崇明本地17000噸水果，生產(chǎn)了1000多噸原酒。具有崇明特色的蘆粟酒是崇明旅游局官方指定紀念品;冰桔酒榮獲國際養老產(chǎn)業(yè)博覽會(huì )金獎;桑葚酒成為環(huán)崇明島女子國際自行車(chē)賽事指定用酒。名喆酒業(yè)目前是上海市唯一一家擁有水果發(fā)酵酒和水果蒸餾酒生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)。
作為一家知名農產(chǎn)品深加工企業(yè)，朱敢峰曾隨崇明區政府對口幫扶部門(mén)多次去臨滄考察調研。去年，他與臨滄市雙江縣達成鮮果產(chǎn)銷(xiāo)和深加工合作意向。通過(guò)收購云南當地盛產(chǎn)的水果，化解當地農民鮮果銷(xiāo)售的“急、難、愁”等難題，精準進(jìn)行扶貧。去年8月，雙江縣提供的第一批水果——12噸火龍果運抵名喆酒業(yè)，用其釀制的果酒將在崇明舉辦世界花博會(huì )之際隆重推出。
在臨滄的考察中，朱敢峰不止一次聽(tīng)到當地茶農發(fā)出這樣的感嘆：種茶易，賣(mài)茶難。今年年初，朱敢峰無(wú)意間看到一篇有關(guān)茶酒的文章：早在3000多年前的商周時(shí)代，中國人獨創(chuàng )酒曲復式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒;到約1000年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，使得白酒成為中國人飲用的主要酒類(lèi)，從而酒文化滲透于整個(gè)中華民族五千年的文明史中。朱敢峰受此啟發(fā)，用茶葉和少量的糯米摻和發(fā)酵，在簡(jiǎn)易小型的釀酒器里進(jìn)行小試，經(jīng)過(guò)多次配比、比對，今年5月終于找到了理想的茶酒發(fā)酵、蒸餾、磁化、配比等工藝流程。7月，一輛重型卡車(chē)行馳2800多公里，將臨滄高山生態(tài)茶送進(jìn)了名喆酒業(yè)有限公司。由此開(kāi)啟了云南高原資源和上?，F代技術(shù)嫁接釀制瓊漿玉液的新扶貧之路。
經(jīng)測定，名喆酒業(yè)生產(chǎn)的茶酒中茶多酚、咖啡堿和氨基酸的成分含量比普通茶泡出來(lái)的平均要高37.5%。茶多酚可增強微血管強韌性、降血脂，預防肝臟及冠狀動(dòng)脈粥樣硬化;茶多酚具有較強的抑制轉換酶活性的作用，可以起到降低或保持血壓穩定的作用;茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調節作用，降低血糖水平，從而有效的預防和治療糖尿病。茶多酚有遏制過(guò)氧化脂質(zhì)產(chǎn)生的作用，保持血管壁的彈性，使血管壁松弛消除血管痙攣，增加血管的有效直徑，通過(guò)血管舒張使血壓下降，從而有效地防止腦中風(fēng)。茶多酚對紅細胞變形能力具有保護和修復作用，且易與凝血酶形成復合物，阻止纖維蛋白原變成纖維蛋白。從而有效的防止血栓的形成。
來(lái)源：東方網(wǎng)
