半島全媒體記者 李曉哲 實(shí)習生 林祎晨
10月28日，由嶗山區人力資源社會(huì )保障局主辦，青島市茶文化研究會(huì )承辦的嶗山區2020年評茶師職業(yè)技能大賽在嶗山區王哥莊街道曉望社區圓滿(mǎn)落幕。此次大賽旨在實(shí)施鄉村振興戰略，弘揚工匠精神，發(fā)揮職業(yè)技能大賽在技能人才培養、選拔和激勵方面的作用，培育鄉村振興的產(chǎn)業(yè)技能人才。
10月27日和28日開(kāi)展的評茶競賽環(huán)節則以高標準、高質(zhì)量為主導，首先按國家職業(yè)技能標準對近三十位參賽選手提前進(jìn)行了為期6天的評茶員理論知識和實(shí)操技能培訓，切實(shí)提高參賽選手的茶葉評定的理論水平和實(shí)際操作技能。在經(jīng)過(guò)第一日激烈的理論的筆試競賽后，28日9:00，30位參賽選手嚴陣以待，以十人一組的形式來(lái)進(jìn)行實(shí)操技能的競賽。
天平，電子秤，茶杯茶碗，紙筆還有面前的三捧形態(tài)相似的茶葉，這就是30位參賽者必須在20分鐘內完成的實(shí)操技能試題。他們需要用6天的培訓中所學(xué)的知識來(lái)對三種茶葉的茶樣品質(zhì)排序和茶湯辨別審評。“我們這次比賽特意加大了難度，比賽提供的三種茶葉中有兩份春茶一份秋茶，其中兩份茶葉在色、形還有重量上非常接近。”青島農業(yè)大學(xué)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)負責人張新富作為本次比賽的現場(chǎng)評委介紹道，“選手們必須通過(guò)沖泡后的湯色、香氣還有內質(zhì)才能分辨出其中細小的差別，這就對參賽選手實(shí)力有了更高的要求。”
而在比賽現場(chǎng)還有近十位評委來(lái)回走動(dòng)于每位選手的比賽桌前，他們會(huì )根據選手的現場(chǎng)的操作手法和評茶步驟進(jìn)行實(shí)時(shí)打分，“今天的比賽主要考察了選手的評茶能力，選手的現場(chǎng)操作占分25%，現場(chǎng)填寫(xiě)的評茶試卷則占分75%，然后我們會(huì )結合之前的理論考試成績(jì)，對成績(jì)優(yōu)異的選手頒發(fā)評茶員國家職業(yè)資格證書(shū)。”張新富說(shuō)道，“本次比賽不僅考察了選手們對茶形辨認、香味排序、品質(zhì)審定、滋味品鑒、茶品設計等方面的專(zhuān)業(yè)技能，還對茶企培養高質(zhì)量評茶員具有積極的推動(dòng)作用。”
本次大賽以“新時(shí)代、新技能、新夢(mèng)想”為主題，共分為制茶和評茶兩個(gè)賽段。采取“以賽帶訓”的競賽方式，為嶗山區茶業(yè)從業(yè)人員搭建了一個(gè)學(xué)習技能、切磋技藝的平臺，把技能競賽和技能培訓、技能提升有機結合。據了解，本次大賽共吸引嶗山區茶葉種植、加工、銷(xiāo)售等從業(yè)人員，以及嶗山區茶農、嶗山區涉茶企業(yè)職工300余人踴躍報名。
制茶環(huán)節特邀三位中國制茶大師，紅茶制茶大師徐平老師、綠茶制茶大師柳榮偉老師、白茶制茶大師張禮雄老師，開(kāi)展為期五天的炒茶員技能培訓，各位制茶大師以扎實(shí)的理論功底和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗，為參賽選手奉上了一場(chǎng)制茶專(zhuān)業(yè)知識與技能的“饕餮盛宴”，同時(shí)按時(shí)按要求參加大賽組委會(huì )培訓的選手皆可獲得“炒茶員”結業(yè)證書(shū)。
據介紹，這是嶗山區首次邀請國內知名制茶大師為嶗山茶從業(yè)人員講授國內其他茶類(lèi)的制茶方式，這種新穎的參賽形式受到了參賽選手的廣泛好評，也為嶗山茶走向全國邁出堅實(shí)的一步。
經(jīng)過(guò)兩天的理論、實(shí)作競賽，最終共有26名選手取得了評茶員國家職業(yè)資格證書(shū)、前20名選手還獲得了額外的獎勵及榮譽(yù)證書(shū)。青島天沐茶葉有限公司負責人張勇也是本次參賽選手之一，經(jīng)過(guò)兩天的評茶比賽他獲得了總分第一名的好成績(jì)，“我作為一名茶企從業(yè)者，參賽前對于很多茶葉的認識還很淺顯，只是一直說(shuō)嶗山的茶葉好，但是怎么好說(shuō)不出來(lái)。”張勇興奮地說(shuō)道，“但是通過(guò)比賽，讓我有機會(huì )和幾位業(yè)界制茶大師進(jìn)行交流學(xué)習，真的是受益匪淺，很感謝嶗山區能提供這個(gè)優(yōu)質(zhì)的平臺，把評茶員對于茶葉生產(chǎn)質(zhì)量的重要作用凸顯出來(lái)。”
本次評茶師職業(yè)技能大賽已經(jīng)是自2018年3月份以來(lái)舉辦的第四屆比賽，嶗山區人社局緊密結合嶗山區獨具特色的嶗山茶產(chǎn)業(yè)，深入實(shí)施鄉村振興技能人才支撐工程，連續多年通過(guò)購買(mǎi)服務(wù)的方式，借助行業(yè)協(xié)會(huì )專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢舉辦職業(yè)技能大賽，加快培養和選拔茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域發(fā)展需求的高素質(zhì)技能人才，引導廣大茶企和茶葉從業(yè)人員努力學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識、鉆研技術(shù)、發(fā)展技能，為鄉村振興選樹(shù)了一批優(yōu)秀的技能人才典型，激勵更多技能人才在農村廣闊天地大施所能、大展才華、大顯身手，為鄉村振興提供優(yōu)質(zhì)技能人才支撐。
來(lái)源：半島新聞客戶(hù)端
