松陽(yáng)銀猴因條索卷曲多毫，形似猴爪，色如銀而得名，松陽(yáng)銀猴茶為浙江省新創(chuàng )制的名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于國家級生態(tài)示范區浙南山區，銀猴山蘭、銀猴龍劍、銀猴白茶、銀猴香茶等名茶系列品質(zhì)優(yōu)異，飲之心曠神怡，回味無(wú)窮，被譽(yù)為“茶中瑰寶”。
浙江松陽(yáng)產(chǎn)茶歷史悠久。宋代蘇東坡詩(shī)道：“天臺乳花世不見(jiàn)，玉川風(fēng)液今何有。”明代占雨曾以“春色漫懷金谷酒，清風(fēng)雨液玉川茶”的妙句描繪當時(shí)松陽(yáng)茶葉的品質(zhì)。據《松陽(yáng)縣志》記載：1929年在西湖博覽會(huì )上，松陽(yáng)茶葉榮獲一等獎。如今在有關(guān)部門(mén)的努力下，松陽(yáng)名茶相繼誕生，松陽(yáng)銀猴以別具一格的品質(zhì)風(fēng)格，奪得松陽(yáng)名茶之魁，經(jīng)省多次名茶評比，正式定為浙江省名茶，并獲得名茶合格證書(shū)。
松陽(yáng)銀猴采制技術(shù)精巧，品質(zhì)優(yōu)異。在國內國際茶事大賽中多次獲獎，2002年獲綠色食品認證，2003年獲浙江省名牌產(chǎn)品。目前已建成以銀猴茶為主的生態(tài)茶基地4700公頃，無(wú)性系良種率達85%。松陽(yáng)銀猴系列名茶遠銷(xiāo)德國，暢銷(xiāo)杭州、上海、江蘇、安徽、山東、北京等20多個(gè)省市。
產(chǎn)地
松陽(yáng)銀猴產(chǎn)于松陽(yáng)縣甌江上游古市區半古月“謝猴山”一帶，產(chǎn)地境內卯山、萬(wàn)壽山、馬鞍山、箬寮觀(guān)，群山環(huán)抱，峰嶺逶迤，云霧縹渺，溪流縱橫交錯，氣候溫和，年均氣溫17.7℃，無(wú)霜期達240天，雨量充沛，年降雨量為1511毫米，土壤肥沃，土層深厚，有機質(zhì)含量豐富，茂木蒼翠，山下溪流縱橫，甌江蜿蜒其間，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，為形成銀猴茶品質(zhì)提供了先天條件。
采茶技術(shù)
銀猴茶采制技術(shù)精巧。開(kāi)采早，采得嫩，揀得凈是銀猴茶的采摘特點(diǎn)。清明前開(kāi)采，谷雨時(shí)結束，采摘標準：特級茶為一芽一葉初展；1～2級茶為一芽一葉至一芽二葉初展。通常，炒制一公斤特級銀猴茶，需采7萬(wàn)個(gè)左右的芽葉。采回的芽葉應剔除雜物，保持芽葉完整、均勻一致。鮮葉進(jìn)廠(chǎng)后經(jīng)6～7小時(shí)的鮮葉攤放，方可炒制。
