云南的銀絲春尖是一個(gè)神奇的存在，它和普洱生茶在工藝上僅一字之差，所以當我們喝到銀絲春尖的時(shí)候可能會(huì )嗅到一絲絲生普的感覺(jué)。
但作為一款綠茶，銀絲春尖又和別的綠茶有很大的不同，比如香氣沒(méi)有其他綠茶那么突出，口感會(huì )比其他綠茶好一些。
不僅如此，大部分綠茶的耐泡度一般也就三四泡，但我們這款銀絲春尖的耐泡度竟然隨隨便便五泡以上~。
一款不像綠茶的綠茶
決定了銀絲春尖以上特點(diǎn)的其實(shí)就一個(gè)字“烘”?？赡芎芏嘈』锇槎颊`以為茶葉都是炒出來(lái)的，其實(shí)不然，綠茶有四種不同的加工技術(shù)，曬青、炒青、蒸青、烘青…
綠茶的四種殺青技法，銀絲春尖用的是烘青
而我們的這款銀絲春尖所使用的工藝屬于烘青，這也是云南綠茶的一大特色，云南綠茶也可以稱(chēng)之為滇綠，其主要的制作工藝就是烘青。
普洱生茶的曬青工藝讓其后期轉化空間很大
前面不是說(shuō)這款銀絲春尖和生普僅“一字之差”嗎，因為生普就加工工藝來(lái)講其實(shí)也屬于綠茶，但生普的殺青環(huán)節用的是曬青工藝，而非烘青工藝。
同樣的原料因為所使用的工藝不一樣，那么新茶的表現和后期品質(zhì)也就不一樣了。
那可能有人會(huì )問(wèn)，如果把這個(gè)銀絲春尖的烘青改成曬青工藝，那么是不是做出來(lái)的就是生普了呢？這個(gè)對了一半吧，再蒸壓成型就可以叫做生普了。
所以從這個(gè)角度來(lái)講，我們說(shuō)這批銀絲春尖和生普僅“一字之差”也沒(méi)毛病。
生普的曬青工藝有利于茶餅的后期轉化，而烘青的銀絲春尖沒(méi)有后期的轉化價(jià)值。
銀絲春尖產(chǎn)區，海拔1453米
然后就說(shuō)到最重要的香氣和口感了，銀絲春尖的香氣和口感同樣受樹(shù)種、地理位置、加工工藝、采摘時(shí)節所影響，這里面當然最重要的就是工藝和樹(shù)種了~
西湖的龍井產(chǎn)區，海拔138米
大部分的綠茶都是炒青工藝，比如我們熟知的西湖龍井、碧螺春、毛尖…，但晏子他老人家說(shuō)過(guò)這么一句話(huà)“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”。
云南綠茶大部分都是使用的烘青工藝，我想這是結合了云南的樹(shù)種時(shí)節以及地貌特征的一個(gè)結果。
所以當大家喝我們銀絲春尖的時(shí)候，可能會(huì )發(fā)現就香氣本身而言算不上突出，但其口感的醇厚和香甜卻特別明顯，而這些很大占比都是烘青工藝帶來(lái)的。
另外值得一提的是，猴魁、瓜片、毛峰這些茶，也都是烘青工藝。
烘青的綠茶還有一個(gè)特點(diǎn)就是干茶顏色偏黑，沒(méi)有炒青綠茶那么亮綠。
而耐泡度方面銀絲春尖的耐泡度明顯高于其他的大部分綠茶，這也是烘青工藝和云南樹(shù)種的一個(gè)交叉結果。
云南的特大葉樹(shù)種，比巴掌還大
云南的茶樹(shù)品類(lèi)繁多，如果按葉片大小可以區分為特大葉、大葉、中葉、小葉。我們常見(jiàn)的綠茶絕大部分都是中小葉種，但我們的這款銀絲春尖屬于大葉種茶樹(shù)。
大葉種茶樹(shù)加上云南得天獨厚的地理條件，再通過(guò)烘青工藝，造就了這樣一款身披銀毫彎曲如勾的銀絲春尖綠茶。
